Caol Ila Distillery er et skotsk whisky destilleri ved Port Askaig på øen Islay, Skotland. Det laver skotsk single malt whisky. Smag thumb|250px|Caol Ila destilleriet Caol Ila er en lettere røget Single malt whisky, men bryggeriets 12-års single malt hører ikke til de kraftigste fra Islay. De mest røgede whiskies er Laphroaig, Lagavulin og Ardbeg - alle fra Islay. Thomas, Lars (2007), s. 59 Det hedder sig, at den smager af fiskeolie og tang pga. destilleriets beliggenhed lige ved Sound of Islay. Den lagres dog på det skotske fastland, hvor den hældes på træfade. Caol Ilas whisky kommer næppe i kontakt med Islays havluft i modsætning til øens øvrige whiskymærker, som lagres på øen. Caol Ila har en for Islay whiskies ren og slank smag. Det hænger måske sammen med de høje stills (destillationsapparater). Enten drikker man kun røgede whiskies, eller også løber man skrigende bort. Caol Ila er dog ikke særlig røget. Den mindst røgede whisky fra Islay er fra Bunnahabhain destilleriet, som ligger tæt på Caol Ila.
Prisniveau I Danmark er salgsprisen i 2014 ca. 400kr. for 100 centiliter af standardproduktet. Litteratur Thomas, Lars: Whiskybogen (2007), NNF/Arnold Busck Ekstern henvisning Caol Ila, hjemmeside (engelsk) Andrew Jefford: Peat, smoke and Spirit
Referencer
Kategori:Whisky fra Skotland Kategori:Virksomheder fra Skotland Kategori:Etableret i 1846 Kategori:Islay Kategori:Diageo Kategori:Destillerier i Skotland