thumb|Persillerod. Persillerod (Petroselinum crispum var. tuberosum) er en hvid rodfrugt, som minder om en pastinak.
Gastronomi
Man spiser primært roden, som kan udskæres i stave, skiver eller tern og steges eller koges, fx til mos. Skåret i små tern er persillerod oplagt til lasagne og chili con carne samt chili sin carne og andre vegetarretter. Bladene bruges i lighed med persilleblade som kryddeurt.
Kilder http://saesonforgodsmag.dk/grontsager/persillerod Opskrifter med persillerod samt kort information.
Kategori:Krydderurter Kategori:Rodfrugter