thumb|Tartarsauce thumb|Polsk tartarsauce i et supermarked Tartarsauce er en kold sovs af mayonaise, æggeblomme og purløg. I moderne madlavning er den dog i almindelighed tilsat persille, hvidvinseddike, kapers, sennep eller finthakket syltede agurker.
Tartarsauce ligner remoulade. Den anvendes gerne til paneret mad (fx fish and chips) eller kylling.
Kategori:Sovse