thumb|En flaske tysk whisky
Tysk whisky er en destilleret drik produceret i Tyskland af kornsorter, der traditionelt forbindes med produktionen af whisky. Destillation af tyskproduceret whisky er et relativt nyt fænomen og begyndte først inden for de sidste 30 år. De producerede stilarter ligner dem, der fremstilles i Irland, Skotland og USA: single malts, blends og bourbon-stilarter. Der findes ingen standardstavemåde for tyske whiskyer; destillerierne anvender både "whisky" og "whiskey", og ét bruger endda "Whesskey", et ordspil mellem whisky og Hessen, den delstat hvor den produceres. Der findes i øjeblikket 23 destillerier i Tyskland, som producerer whisky.
Tyske destillerier
Bayerwald-Bärwurzerei Spezialitäten-Brennerei Gerhard Liebl Prisvindende destilleri fra Bayerischer Wald. Ved Destillata 2011 modtog Liebl sølv og tre gange guld for deres Coillmór Bavarian Single Malt Whisky (guld: Port Single-cask 46 %, American Oak 43 %, French Oak & Sherry Single-Cask 46 %; sølv: Sherry Single-Cask 46 %).
Black Forest - Rothaus Mæsken til denne whisky produceres på Rothaus statsbryggeri i Baden i hjertet af Schwarzwald. Bryggeriet blev grundlagt på stedet for et benediktinerkloster i 1791. Mæsken overføres derefter til Karlsruhe til destilleriet Kammer-Kirsch GmbH til destillation. Destilleriet blev grundlagt i 1909 som forsøgsdestilleri for staten Baden med det primære formål at fremstille Kirschwasser af høj kvalitet. Whiskyen destilleres to gange og lagres hovedsageligt på bourbonfade med efterlagring til særlige aftapninger. Hovedpartierne udgives hvert år den 16. marts, Rothaus’ brygmester Max Sachs' fødselsdag. Destilleriet Kammer modtog priserne "Germany's Best Whisky Distillery 2011", "Germany's Best Whisky Distillery 2012" samt en sølvmedalje ved IWSC 2013 for produktet.
Blackwood Blackwood-destilleriet Seeger i Calw-Holzbronn har produceret whisky af hvede siden 1980’erne. En 12 år gammel aftapning er planlagt. Whiskyen og de frugtbrændevine, som destilleriet oprindeligt begyndte med, er velkendte i et større område omkring Sydtyskland.
Blaue Maus I 1980 grundlagde Robert Fleischmann Blaue Maus Distillery ("blå mus") for at producere brandy på stedet for en købmands- og tobaksforretning, som havde været ejet af hans familie. Han gjorde sit første forsøg på at fremstille whisky, en ren single malt, tre år senere. Efter mange forsøg på at perfektionere håndværket solgte han sin første whisky i 1996, og fire år senere overtog hans søn Thomas og hustru Petra driften. Destilleriet tilbyder fem forskellige whiskymærker.
finch® Whiskydestillerie finch® Whiskydestillerie blev grundlagt i 1999 og har hjemme på Schwäbische Alb i over 700 m højde over havets overflade. Det særlige klima i dette unikke naturlandskab giver enestående kvalitet til det hjemmeavlede korn, som anvendes af finch® Whiskydestillerie. På et af de største pot still-destillerier i Tyskland forarbejdes og destilleres det indleverede korn omhyggeligt til det fineste destillat. Næsten 6.000 fade opbevares på lager. De fleste af de 14 whiskyer under mærket finch® Schwäbischer Hochland Whisky er mellem 8 og 12 år gamle, og derfor har finch® Whiskydestillerie det største lager af langtidslagrede whiskyer i Tyskland. Tre af finch®-whiskyerne vandt guldmedalje og titlen som kategorivinder ved World Whiskies Awards 2024.
Hammerschmiede / The Glen Els Hammerschmiede (på engelsk: hammer forge) er en whiskyproducent grundlagt i 1985 i Zorge (Harzen/Niedersachsen) i hjertet af Tyskland. Den single malt, som destilleres i Hammerschmiede, kaldes The Glen Els. Harz Mountain Single Malt modnes i forskellige fade såsom sherry-, marsala- og madeirafade. Hammerschmiedes gamle lagerbygning blev opført mellem 1250 og 1270 i senromansk og tidliggotisk stil. Omkring 600 fade er på lager i dag, og den årlige produktionskapacitet ligger på omkring 30.000 flasker. Den mest populære udgivelse kaldes The Journey og blev hædret af Jim Murray med en Liquid Gold Award i 2014. Andre populære udgivelser findes også under det sekundære mærkenavn The Alrik. Et usædvanligt forhold er, at der undertiden anvendes træ-røget malt i produktionen.
Höhler Höhler Distillery blev grundlagt i 1895 som producent af frugtbrændevin. Den nuværende ejer er familiens fjerde generation, Holger Höhler. I 2001 begyndte han at fremstille små partier whisky efter en opskrift bestående af majs, hvede og rug. Disse whiskyer lagres i tre år, og når de tappes, bliver de hurtigt udsolgt. De producerede whiskyer har været i stilarter som irsk whisky, skotsk single malt, rye og bourbon. Whiskyerne staves "Whesskey" som et ordspil mellem whisky og Hessen, den delstat hvor destilleriet ligger.
Rabel Berghof Rabel Berghof i Owen producerer mange frugtbrændevine. For flere år siden begyndte de at fremstille en single grain-whisky af hvede, kendt som Schwäbischer Whisky (schwabisk whisky).
Schlitzer Destillerie
Schlitzer Destillerie i Schlitz (Hessen) producerer spiritus og likører siden 1585 og er det ældste stadig aktive destilleri i Tyskland.Hochprozentiges aus Hessen – Land verkauft Schnapsgeschäft. Hessischer Rundfunk, 9 October 2006 I 2013 blev den 14 år gamle Glen Slitisa Single Malt Wheat Whisky tildelt tredjepladsen ved fagmessen InterWhisky i Frankfurt.
Slyrs
Slyrs Distillery blev grundlagt i 1999. Den producerer Slyrs Bavarian Single Malt. Denne whisky lagres i tre år på nye, ubrugte fade af amerikansk hvid eg med en kapacitet på 190 L. Fra 2015 tilbød virksomheden også en 12 år gammel single malt.
St. Kilian Distillers
St. Kilian Distillers blev grundlagt i 2014. De anvender to 6.000-liters pot stills og producerer tæt på 200.000 liter om året. White Dog vandt prisen "World's Best White Dog" i 2018.
Se også Det tyske køkken Liste over whiskymærker
Referencer
Litteratur
Eksterne henvisninger
Kategori:Mad og drikke i Tyskland Kategori:Whisky