thumb|Haggis thumb|Traditionel skotsk haggis med kålrabi-mos (til venstre), kartoffelmos (forrest) og stuvning af indmad (bagest)
Haggis er en meget traditionel skotsk ret af indmad. Der er talrige egnsbestemte, familiebestemte eller personlige variationer af retten.haggis | lex.dk – Den Store DanskeHaggis - opskrift - Alletiders Kogebog
Ingredienser mos af kartofler, mos af majroer eller kålrabi, kødstuvning af fåre- eller kalveindmad: hjerte, lever, lunge m.m. retten kan krydres individuelt og pyntes med persille, rosmarin, timian etc.
Stuvningen minder en del om finker og hachishachis — sproget.dk og anvendes også i andre retter, såsom koteletter og kyllingebryst fyldt med haggis.
Nogle anbefaler, at retten serveres med skotsk whisky til.
Referencer
Henvisninger
Video Documentary of History of Haggis in America Alton Brown's Haggis Recipe Belief in the Wild Haggis
Kategori:Madretter Kategori:Skotland Kategori:Mad fra Storbritannien