thumb|Vagtel i sarkofag med foie gras og trøffelsauce, en af retterne Jan Cocotte-Pedersen kreerede til filmen Babettes gæstebud.
Jan Cocotte-Pedersen (født 6. juni 1950 i København, død 18. september 2024) var en dansk kok og restauratør.
Karriere Han blev udlært kok på Restaurant Nimb i København og blev derefter køkkenchef på Rørvig Færgekro (1970-1976). Jan Cocotte-Pedersen blev chefkok på restauranten La Cocotte på Hotel Richmond i København 1976-1990, som var blandt de første danske restauranter der fik en stjerne i Michelin-guiden. Efter en periode som chef for Scanticons La Cocotte restauranter blev han chef på Restaurant Mikkelgaard i Rungsted og efterfølgende på Søllerød Kro, som han også var med til at sikre en stjerne i Michelin-guiden.
I forbindelse med indspilning af filmen Babettes gæstebud blev Cocotte-Pedersen hyret til at lave retterne til optagelserne.
I 1997 overtog Jan Cocotte-Pedersen Elverdamskroen sydøst for Holbæk (nær Tølløse), hvor han bl.a. jævnligt serverede den klassiske femretters menu fra filmen Babettes gæstebud,Elverdamskroen. TV2 Øst. Hentet 23/9-2024 der vandt såvel en Oscar (1988) som en BAFTA Award (1989), og hvor selve toppunktet i filmen knytter sig til et helt specielt festmåltid, som filmens hovedperson tilbereder. Han drev kroen frem til 2013.ELVERDAMSKROEN V/JAN COCOTTE-PEDERSEN. cvrapi.dk. Hentet 23/9-2024 Jan Cocotte-Pedersen har også medvirket som madkonsulent ved andre filmindspilninger.
Gennem sin karriere modtog Jan Cocotte-Pedersen en række priser og udmærkelser, bl.a. vandt han som den første danske kok et verdensmesterskab (Bocuse d'Or) med tilberedning af en fiskeret i 1989.Den danske gourmetpioner Jan Cocotte-Pedersen er død. TV 2. Hentet 23/9-2024
Publikationer 100 Retter a la Cocotte (1987) Vintergæster a la Cocotte (1991, hvori opskrifterne fra Babettes gæstebud indgår) Fiskekogebog (1995) Gæstemad året rundt (1998)
Referencer
Eksterne henvisninger
Kategori:Kokke fra Danmark Kategori:Kogebogsforfattere fra Danmark Kategori:Personer fra København Kategori:Restauratører fra Danmark Kategori:Dansksprogede forfattere fra Danmark Kategori:Danskere i 1900-tallet Kategori:Danskere i 2000-tallet Kategori:Personer i Kraks Blå Bog (afdøde)