Nicolas Appert (født 17. november 1749 i Châlons-en-Champagne, Champagne, død 3. juni 1841 i Massy) var en fransk opfinder af konserves.
Kilder Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, éd. Royer, Paris, 1994.
Eksterne henvisninger
Kategori:Opfindere fra Frankrig Kategori:Franskmænd i 1700-tallet Kategori:Franskmænd i 1800-tallet Kategori:Kokke fra Frankrig