Indigokarmiini (C16H10N2Na2O8S2) on väriaine. Indigokarmiinia käytetään kankaiden värjäyksessä , elintarvikevärinä E-koodilla E132 ja pH-indikaattorina. Indigokarmiini muuttaa väriään sinisestä keltaiseksi pH:n ollessa välillä 11,4–13,0 . Indigokarmiinia voidaan käyttää myös redox-indikaattorina.
Jotkut voivat olla yliherkkiä indigokarmiinille, mikä ilmenee mm. huononolontunteena, oksenteluna sekä ihottumana.
Lähteet
Aiheesta muualla
PubChem: Indigo carmine Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Indigocarmine ChemBlink: Acid Blue 74 The Comparative Toxicogenomics Database (CTD): Indigo Carmine
Luokka:Elintarvikevärit Luokka:Indikaattorit