pienoiskuva|Kanaa currykastikkeessa Curry tai karri on Intian brittiläisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaistyylisten ruokalajien tekemistä kotona Euroopassa. Alun perin sana tulee tamilin kielen sanasta kari, joka tarkoittaa kastiketta, ja kuvasi tyypillisiä eteläintialaisia liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on currylehtiä.
Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin korianterin siemenet, kurkuma, jeera eli juustokumina, ruskeat sinapinsiemenet, kardemumma, muskotti, chili, kaneli ja laakerinlehti. Ominaisen värinsä se saa maustekurkumasta.
Lähteet
Aiheesta muualla
Luokka:Maustesekoitukset Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit Luokka:Intialainen keittiö Luokka:Lähi-idän keittiö Luokka:Myanmarilainen keittiö Luokka:Indonesialainen keittiö Luokka:Thaimaalainen keittiö Luokka:Vietnamilainen keittiö Luokka:Brittiläinen keittiö Luokka:Japanilainen keittiö Luokka:Korealainen keittiö Luokka:Kiinalainen keittiö