Juudaksenkorva (Auricularia auricula-judae) on puun rungolla kasvava lahottajasieni.
Ulkonäkö ja koko Juudaksenkorvan itiöemät ovat halkaisijaltaan 2–15 cm, muodoltaan epäsymmetrisiä, usein korvaa muistuttavia. Malto on läpikuultavan kumi- tai hyytelömäistä.Auricularia auricula Mushroom Expert
Levinneisyys Juudaksenkorvia tavataan Euroopassa ja Pohjois-AmerikassaRoger's Mushrooms sekä Aasiassa.Ear Mushrooms Mycological Society of San Francisco
Käyttö Juudaksenkorvaa ja sen sukulaislajeja käytetään aasialaisessa ruoanlaitossa, enemmän rakenteen ja värin kuin maun takia. Ne kuivataan ja leikataan suikaleiksi, jotka sekoitetaan keittoon tai salaattiin. Koska lahottajasienien kasvattaminen on helpompaa kuin mykoritsasienien, juudaksenkorvia kasvatetaan myyntiin tukkien ja puulastusäkkien pinnalla satojatuhansia tonneja vuodessa. Auricaria-suvun sieniä käytetään myös kiinalaisessa lääketieteessä, ja niiden mahdollista käyttöä syöpälääkkeenä tutkitaan.Potential of Fungi Used in Traditional Chinese Medicine: Auricularia World of Fungi
Galleria
Lähteet
Luokka:Ruokasienet Luokka:Varsinaiset avokantaiset