Eeropekka Rislakki (s. 27. huhtikuuta 1956 Helsinki) on helsinkiläinen toimittaja, kirjailija, kustantaja, galleristi, kulttuurivaikuttaja ja Eat & Joy Maatilatori -yrityksen perustajaosakas. Hän on Viisi Tähteä -lehden päätoimittaja.
1980-luvun alkupuolella Rislakki toimi Jaana-naistenlehden päätoimittajana lehden lakkauttamiseen 1985 saakka. Sitten Rislakki perusti yhdessä Kim Weckströmin kanssa aikakauslehtimuotoisen 1999 Citylehden, joka pian fuusioitui Scandal-lehden kanssa ja muuttui tabloidikokoiseksi City-lehdeksi.
1980-luvun lopulla Eeropekka Rislakki ja galleristi Krista Mikkola pitivät Kaapelitehtaalla Mikkola & Rislakki -taidegalleriaa, joka kaatui talousvaikeuksiin laman iskiessä 1990-luvun alussa. Rislakki perusti Aquarian Publications -nimisen kirjankustantamon, joka erikoistui muun muassa terveiden elämäntapojen edistämiseen.
Rislakilla oli ratkaiseva vaikutus siinä, että Helsingin Kaapelitehdas säilyi kulttuurille suunnattuna paikkana. Päättäjät olivat aikeissa purkaa osan Kaapelitehtaasta ja tämäkin idea torjuttiin.
Vuonna 2002 perustettu Viisi Tähteä oli Rislakin osin omistaman Uni One Oy:n kustantama hotelli- ja ravintola-alan ilmaislehti, jonka jakelun pohjana oli Tuotevalvontakeskuksen ylläpitämä osoitteisto A-oikeuksilla varustetuista ravintoloista. Koska lehti näin levisi vain ammattilaisille, se kykeni laillisesti julkaisemaan myös alkoholimainontaa. Lehti laajeni sitten myös verkkoon. Lehden paperiversio lopetettiin 2009 ja nettilehti vuonna 2011.
Vuonna 2009 Rislakki ja Uni One Oy:n muut osakkaat päättivät tuolloin keskittyä lupaavasti käynnistyneen Eat & Joy Maatilatori -ketjunsa kehittämiseen. Lähiruoan edistämiseen ja tarjoamiseen keskittynyt Eat & Joy sai Gastro-messuilla Suomen Ruokakulttuuriteko -palkinnon vuonna 2010. Palkinnon jakoivat Suomen Messut ja Elintarviketeollisuusliitto. Eat & Joy Maatilatori lopetti toimintansa vuonna 2014.
Vuonna 2016 Viisi Tähteä teki paluun nettilehtenä ja Rislakki sen päätoimittajana.
Vuonna 2023 ELO-säätiö myönsi Rislakille Lentävä lautanen -ruokakulttuuripalkinnon.
Vuonna 2025 häneltä ilmestyi kirja Kulinaariset aikakirjat – Vihollisen kanssa ei aterioida eikä ystävää syödä (Readme.fi).
Perhe Rislakin isä on teollinen muotoilija Eero Rislakki, joka suunnitteli Jopo-polkupyörän ja Kalevala-koruja. Hänen isoisä on toimittaja Ensio Rislakki, joka perusti Seura-lehden. Hänen isä ja isoisä palkittiin Pro Finlandia -mitaleilla. Rislakki asuu Helsingissä avoliitossa muotoilja, taiteilija Eeva Melan kanssa. He tapasivat vuonna 2014.
Lähteet
Luokka:Suomalaiset toimittajat Luokka:Suomalaiset lehdenkustantajat Luokka:Vuonna 1956 syntyneet Luokka:Elävät henkilöt