Edelheim on ollut muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Anna Edelheim (1845–1904), suomenruotsalainen toimittaja ja kirjailija, Paul Henrik Edelheimin tytär Frans Edvard Edelheim (1848–1909), suomalainen insinööri, Paul Henrik Edelheimin poika Frans Ivar Edelheim (1804–1884), suomalainen senaattori Fredrik Wilhelm Edelheim entinen Krogius (1770–1833), suomalainen senaattori Paul Henrik Edelheim (1801–1855), suomalainen senaattori ja valtioneuvos Paul Wilhelm Jonas Edelheim (1846–1875), suomalainen varatuomari ja valtiopäivämies, Paul Henrik Edelheimin poika.