Okratoksiini A on okratoksiinien aineryhmään kuuluva homesienten muodostama homemyrkky. Sitä voi esiintyä ainakin Aspergillus ochraceus, Aspergillus niger ja Penicillium viridicatum homesienten saastuttamassa viljassa, kahvissa, kaakaossa, oluessa ja viinissä. Okratoksiini A on karsinogeeninen eli syövälle altistava ja lievästi mutageeninen. Se voi estää proteiinisynteesiä sekä aiheuttaa lipidiperoksidaatiota eli rasvojen härskiintymistä. Okratoksiini A voi aiheuttaa esimerkiksi munuaisvaurion kuten Balkanin nefropatian.
Okratoksiini A:n kemiallinen kaava on C20H18ClNO6, moolimassa 403,81,23 g/mol ja CAS-numero 303-47-9. Okratoksiini A liukenee hieman veteen eli 0,4246 mg/l (25 °C:n lämpötilassa). Se liukenee myös kohtalaisesti kloroformiin, etanoliin, metanoliin ja ksyleeniin.
Aiheesta muualla Medicina.fi: Erkki Elonen: Sienimyrkytykset, sivu 1064 (pdf) Report on Carcinogens, Twelfth Edition (2011) Ochratoxin A, CAS No. 303-47-9, National Toxicology Program, Department of Health and Human Services (pdf) PubChem: Ochratoxin A Human Metabolome Database (HMDB): Ochratoxin A Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Ochratoxin A Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Ochratoxin A Aspergillus: Ochratoxin A
Luokka:Mikrobitoksiinit Luokka:Homemyrkyt Luokka:Sisäympäristöjen toksiinit