Beetakaroteeni on antioksidantti, joka on A-vitamiinin esiaste. Esimerkiksi porkkana sisältää runsaasti luonnollista beetakaroteenia. Synteettistä beetakaroteenia ja karotenoideja käytetään elintarvikkeiden lisäaineena E-koodilla E160a.
Saksalainen kemisti Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder eristi ensimmäisenä beetakaroteenin porkkanasta vuonna 1831. Beetakaroteenin kemiallisen kaavan selvitti 1907 saksalainen kemisti Richard Martin Willstätter yhdessä assistenttinsa Walter Miegin kanssa. Willstätter sai Nobelin kemianpalkinnon vuonna 1915. Yhdisteen rakenteen määritteli vuonna 1931 Paul Karrer, joka sai Nobelin kemianpalkinnon vuonna 1937 osittain näistä tutkimuksistaan.
Terveysvaikutukset Beetakaroteenin on havaittu lisäävän noin kolmanneksella vatsa- ja keuhkosyövän esiintyvyyttä tupakoitsijoiden ja asbestille altistuneiden keskuudessa. Kaksoissokkoutetuissa interventiotutkimuksissa käytettiin päiväannoksia, jotka vastasivat 240-360 porkkanagramman sisältämää beetakaroteenia.
Katso myös Alfa-karoteeni Gamma-karoteeni Delta-karoteeni Epsilon-karoteeni Zeta-karoteeni
Lähteet
Aiheesta muualla
PubChem: beta Carotene Human Metabolome Database: B-Carotene Food Component Database (FooDB): beta-Carotene DrugBank: Beta carotene Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): beta-Carotene ChemBlink: beta-Carotene Liber Herbarum II: Luettelo beetakaroteenia sisältävistä kasveista Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Beta-Carotene School of Chemistry, University of Bristol: Beta-carotene Beta-carotene (pdf) Theodore L. Sourkes, McGill University: The discovery and early history of carotene (pdf) The Comparative Toxicogenomics Database (CTD): beta Carotene
Luokka:Vitamiinit Luokka:Elintarvikevärit Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit