Erytruloosi on tetrooseihin kuuluva, luonnossa D-erytruloosina esiintyvä monosakkaridi, jossa on neljä hiiliatomia. Se on ketotetroosi eli siinä on ketoryhmä. Erytruloosin kemiallinen kaava on C4H8O4.https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/162406 PubChem: Erythrulose Tätä sokeria esiintyy luontaisesti muun muassa vadelmissa.
Erytruloosia käytetään itseruskettavissa voiteissa, yleensä dihydroksiasetonin kanssa.https://tuubitoleranssi.blogspot.com/2016/05/paivettynyt-hipia-purkista.html Vuonna 2026 erytruloosia löytyi tähtienvälisestä avaruudesta, mikä tukee ajatusta siitä, että suhteellisen monimutkaisia biomolekyylejä voi muodostua itsestään sopivissa olosuhteissa.
Lähteet
Aiheesta muualla PubChem: D-Erythrulose PubChem: L-Erythrulose
Luokka:Monosakkaridit Luokka:Sokerit