Herrmann on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Antal Herrmann (1851–1926), unkarilainen kansatieteilijä Bernard Herrmann (1911–1975), yhdysvaltalainen elokuvamusiikin säveltäjä Börje Herrmann (1921–1978), suomalainen jalkapalloilija Denise Herrmann-Wick (s. 1988), saksalainen maasto- ja ampumahiihtäjä ja olympiavoittaja Edward Herrmann (1943–2014), yhdysvaltalainen näyttelijä Erich Herrmann (1914–1989), saksalainen käsipalloilija ja olympiavoittaja Hans Herrmann (1928–2026), saksalainen Formula 1 -kuljettaja Hugo Herrmann (1896–1967), saksalainen säveltäjä, urkuri ja kuoronjohtaja Jacob Herrmann, saksalainen rugbynpelaaja Mathias Herrmann (s. 1962), saksalainen näyttelijä Nicolai Herrmann (1889–1953), suomalainen yritysjohtaja ja kauppaneuvos Patrick Herrmann (s. 1991), saksalainen jalkapalloilija Richard Herrmann (1923–1962), saksalainen jalkapalloilija Siegfried Herrmann (1932–2017), saksalainen kestävyys- ja keskimatkojen juoksija Walter Herrmann (s. 1979), argentiinalainen koripalloilija.