Zaitsev tai Zaitseva on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Aleksandr Zaitsev (s. 1952), venäläinen taitoluistelija, olympiavoittaja ja maailmanmestari Alexander Zaitsev (1841–1910), venäläinen kemisti, jonka mukaa on nimetty Zaitsevin sääntö Boris Zaitsev (1937–2000), neuvostoliittolainen jääkiekkomaalivahti Ivan Zaitsev (s. 1988), italialainen lentopalloilija Ivan Zaitsev (s. 1988), uzbekistanilainen keihäänheittäjä Juri Zaitsev (1951–2022), neuvostoliittolainen painonnostaja ja olympiavoittaja Nikita Zaitsev (s. 1991), venäläinen jääkiekkoilija Nina Zaitseva (s. 1946), vepsäläinen kielitieteilijä ja runoilija Oleg Zaitsev (1939–1993), neuvostoliittolainen jääkiekkoilija Olga Zaitseva (s. 1978), venäläinen ampumahiihtäjä Vasili Zaitsev (1915–1991), neuvostoliitolainen tarkka-ampuja Viktor Zaitsev (s. 1966), uzbekistanilainen keihäänheittäjä.