thumb|Metaviinihapon rakenne. Metaviinihappo on hapettumisenestoaine, jota käytetään happamuuden säätöaineena. Sitä saadaan viinihaposta. Sitä käytetään viinin valmistuksessa viinikivien muodostumisen estämiseksi. Metaviinihapon E-koodi on E353.
Lähteet
Aiheesta muualla PubChem: Metatartaric acid Food Component Database (FooDB): Metatartaric acid
Luokka:Elintarvikkeiden happamuudensäätöaineet Luokka:Elintarvikkeiden hapettumisenestoaineet