Fenetyyli-isovaleraatti (C13H18O2) on estereihin kuuluva aromaattinen orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään ainesosana hajusteissa ja aromiaineena. Luonnossa fenetyyli-isovaleraattia esiintyy esimerkiksi piparmintun ja muiden minttujen öljyissä, viinirypäleissä ja vuonankaalissa.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa fenetyyli-isovaleraatti on väritöntä tai kellertävää nestettä, jolla on makea, kukkaismainen ja hedelmäinen ruusuja, aprikooseja tai ananasta muistuttava tuoksu. Myös sen maku on makea ja muistuttaa persikkaa, aprikoosia tai ananasta. Yhdiste on käytännöllisesti katsoen veteen liukenematonta, mutta liukenee esimerkiksi etanoliin.
Fenetyyli-isovaleraattia valmistetaan fenetyylialkoholin ja isovaleriaanahapon välisellä esteröintireaktiolla.
Fenetyyli-isovaleraattia käytetään valmistettaessa kukkaistuoksuja. Sitä käytetään myös aromiaineena.
Lähteet
Luokka:Esterit