Hard seltzer on alkoholijuoma, joka koostuu hiilihapotetusta vedestä (seltzer), alkoholista ja makuaineista, jonka alkoholipituus on tavallisesti noin 4-6 tilavuusprosenttia, joka vastaa monien oluiden ja siidereiden vahvuutta.
Historia Ensimmäinen laajasti saatavilla ollut maustettu mallaspohjainen alkoholijuoma oli Two Dogs, joka tuli Australian markkinoille 1993. Sitä markkinointiin ensimmäisenä pannussa valmistettuna alkoholipitoiselta limonaadilta, mikä ei pitänyt paikkaansa, sillä esimerkiksi simaa valmistettiiin jo kauan ennen tuotetta.
Varsinaisten hard seltzer -juomien kehitys alkoi Yhdysvalloissa 2010-luvun alussa kun Spiked Seltzer ja AIR -juomat tulivat kauppojen hyllyihin. Vuoteen 2018 asti hard seltzer oli marginaalijuoma, kunnes yhdysvaltalainen White Claw nousi suureen suosioon ja saavutti vuonna 2020 yli neljän miljardin dollarin liikevaihdon.
Suomeen hard seltzer saapui 2020-luvun alussa, jolloin niitä alkoi valmistaa mm. Sinebrychoff, Olvi ja Anora Group. Suomessa kuitenkin alkoholia sisältävien soodavesien konsepti oli tuotu baareihin esimerkiksi Kossuvissyn muodossa.
Ravintosisältö Useimmissa hard seltzereissä on noin 80 kilokaloria annosta (0,33l) kohden, noin kaksi grammaa hiilihydraatteja ja alle 2 grammaa sokeria. Alkoholipitoisuus on noin 5 prosenttia ja suurin osa tuotteista on gluteenittomia.
Valmistajat korostavat markkinoinnissaan, että hard seltzerit ovat kevyempi vaihtoehto kuin monet muut alkoholijuomat, koska ne sisältävät vähemmän kaloreita. Tämän vuoksi ravintoarvot on usein merkitty näkyvästi pakkauksiin.
Ravitsemusasiantuntijat ovat kuitenkin huomauttaneet, että vaikka hard seltzer saattaa sisältää vähemmän kaloreita kuin jotkin muut alkoholijuomat, sitä ei voida pitää terveellisenä juomana. Moniin tuotteisiin lisätään makuaineita, ja osa valmistajista makeuttaa niitä sokeripitoisilla virvoitusjuomilla tai muilla makeutetuilla hiilihapollisilla juomilla.
Valmistus Hard seltzer valmistetaan käymisprosessin avulla samalla tavoin kuin olutkin. Erona on kuitenkin se, että oluessa hiiva muuntaa maltaan sisältämän tärkkelyksen ensin sokereiksi ja sen jälkeen alkoholiksi, kun taas hard seltzerin valmistuksessa käytetään valmista sokeriliuosta, jonka hiiva käyttää suoraan käymiseen.
Hard seltzer -juomia Suomalaiset
Olvi Hard Selzer (Olvi) Koskenkorva Hard Selzer (Anora) Koff Hard Seltzer (Sinebrychoff) Hartwall Hard Seltzer (Hartwall)
Ulkomaiset
White Claw (Mark Anthony) Truly Hard Seltzer (Boston Beer) Bon & Viv (Anheuser-Busch) Vizzy Hard Seltzer (Molson Coors)
Viitteet
Luokka:Käymisteitse valmistetut alkoholijuomat