川上 晶也（かわかみ あきや、1972年（昭和47年）- ）は、日本の料理研究家、健康料理家。NPO法人食医食協会副代表理事を務める。
母の介護をきっかけに食事療法の研究を始め、「大人の食育」をテーマに、日常の食事を通じて無理なく健康を整える実践的な食事法を提唱している。
専門的な栄養知識を生活者目線でわかりやすく伝えることを特徴とし、誰でも手軽に取り入れられる健康レシピや食習慣の提案に定評がある。
これまでに多数の健康・食事療法関連書籍を執筆・監修し、講演、イベント、テレビ・健康番組など幅広い分野で活動。
また、健康食品の企画・開発や飲食店のプロデュースなど、食を通じた健康づくりの普及にも取り組んでいる。
経歴・人物 2013年。母の介護をきっかけに、食事療法の研究を開始。栄養士で料理研究家の神崎夢風に師事。
2016年、『楽うま健康寿命レシピシリーズ [糖尿病・メタボ編]／[美肌・アンチエイジング編]』（オークラ出版）、2冊同時発売で出版デビュー。
2017年、『帰宅して10分で作れる糖質制限やせる夜ごはん』（芸文社）発売。amazonレシピ本ランキング1位を獲得。
2018年、東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎氏との共著【決定版 「デブ菌」が消えて「ヤセ菌」が増える腸活×菌活レシピ100】発売。
2020年、「川上晶也のコロナに負けない健康レシピ手帖」（徳間書店）発売。
2025年、NPO法人 食医食協会副代表理事に就任。
講演・催事 公益社団法人スコーレ家庭教育振興協会 公益法人玉川法人会 大垣書店 よみうり文化センター 西川リビング催事 へうげもの茶宴［京都府木津川市主催］ 四條祭・顕彰授与式［NPO法人四條司家食文化協会］ 三井住友カード株式会社 関西テレビ「ウェルチルフェスタ」
著書・監修 レシピ本
簡単! 美味しい! 楽うま 健康寿命レシピ 「糖尿病・メタボ編」（2016年9月 オークラ出版） 簡単! 美味しい! 楽うま 健康寿命レシピ 「美肌・アンチエイジング編」（2016年9月 オークラ出版） 帰宅して10分で作れる 糖質制限やせる夜ごはん（2017年6月 芸文社） コンビニ食材元気ごはん（2018年2月 芸文社） 血糖値・ヘモグロビンA1cを下げる時短レシピ（2018年10月 芸文社） 決定版 「デブ菌」が消えて「ヤセ菌」が増える腸活×菌活レシピ100: 女性のお悩みすべて解決（2018年10月 徳間書店） 世界一簡単な血糖値を下げる本（2019年10月 インテルフィン） 血圧を下げる超簡単メソッド（2020年1月 インテルフィン） 超効果て・き・め・ん!!花粉症の予防&改善メソッド（2020年1月 インテルフィン） 川上晶也の「コロナに負けない! 」健康レシピ手帖（2020年1月 徳間書店） 毎日血圧手帳【2025-26年版】 (G-MOOK) （2025年5月 G-MOOK)
脚注
外部リンク NPO法人食医食協会