グラーフ（、女性の場合はグレーフィン（））は、ドイツ語圏（神聖ローマ帝国、ドイツ帝国、オーストリア）における貴族の爵位の一つ。古高ドイツ語ではそれぞれグラーフィオ（grafio）およびグラーヴォ（gravo）であり、これは中世ラテン語のグラッフィオ（graffio）さらにビザンティン・古代ギリシア語のグラフェウス（grapheus、書記）に由来すると考えられている。これに対し、フランスやイタリア等で同等の伯爵に相当するラテン語のコメス（comes、、）は、ローマ帝国後期の帝国高等財務官（comes largitionum）に由来する。
グラーフは一般的には伯爵に相当するが、グラーフの意味するものは幅広く、神聖ローマ帝国における帝国諸侯（ライヒス・グラーフ）を意味することもあれば、封土を持たない名誉称号的な伯までをも指す。方伯、辺境伯、宮中伯などのグラーフは、神聖ローマ帝国の序列で伯爵よりも上の、フュルストに次ぐ扱いであった。また、後代に増加する諸伯は、フュルスト並みに扱われたManfred Mayer: Geschichte der Burggrafen von Regensburg. München 1883.Johann Stephan Pütter: Anleitung zur juristischen Praxi wie in Teutschland sowohl gerichtliche als außergerichtliche Rechtshändel … verhandelt und in Archiven beygeleget werden. Theil 2: Zugaben: insonderheit von der Orthographie und Richtigkeit der Sprache und vom teutschen Canzley-Ceremoniel. 5. Auflage. Vandenhoeck, Göttingen 1802.。
グラーフの語を含む爵位には、以下のようなものがある。また歴史上、この他のグラーフも見られる。
ドイツ語 日本語訳 英語（参考） 語源・備考 Markgraf 辺境伯 Margrave (大陸のみ)、Marquess = march (辺境) + 。帝国の国境付近の統治者。 Landgraf 方伯 Landgrave (地方) + 。特定の地方全体の統治者。 Reichsgraf Imperial Count = (神聖ローマ) 帝国 + 。皇帝により授与あるいは認証された爵位。 Gefürsteter Graf Princely Count 「諸侯（fürst、フュルスト）とされた」 + 。 Pfalzgraf 宮中伯 Count Palatine、Palsgrave (古英語) (宮廷領) + 。もとは「宮廷の権力によって統治」したが、後代には「宮廷の領土を統治」する者の意となった。 Rheingraf ライン伯 Rhinegrave (ライン川) + 。ライン川に画された領邦の統治者。 Burggraf 城伯 Burgrave (城) + 。城塞を中心とした領邦の統治者。 Altgrave (古) + 。帝国による認証よりも遡る時代から有する伯位の家柄。ザルム家のみが有する。 Freigraf 自由伯 Free Count = 自由 + 。 Waldgraf Wildgrave = 森林 + 。森林に覆われた地方の統治者。 Raugraf Raugrave (未開地) + 。未開地の統治者。 Vizegraf 副伯 Viscount = vice- (副) + 。
脚注