キャロットラペ

thumb|250px キャロットラペ (, ) とは、ニンジンを用いたフランス風のサラダである。ニンジンラペと呼ばれることもある。

名称 フランス語の "" は「サラダ」を意味する言葉であり、"" は「〜の」という意味で英語の "of" に相当する。また、"" は「ニンジン」を意味する名詞 "" の複数形であり、"" は「すりおろす」の意味で女性複数形過去分詞である。したがって、仏語の "" は「すりおろしたにんじんサラダ」を意味する。

作り方 ニンジンを塩に軽く漬け置き、塩やコショウ、オリーブオイル、マスタード、ディジョンマスタード、レモン汁、砂糖、みじん切りのハーブ（パセリやタラゴン、チャービルなど）と一緒に和える。

脚注

関連項目 マルコフチャ ニンジン料理の一覧

外部リンク