忍者系ラーメン（にんじゃけいラーメン）とは、浜松市を中心に展開されるご当地ラーメン（支那そば）である過去の放送内容 読売テレビ放送。浜松市の属する遠州地方にちなんで遠州ブラック（えんしゅうブラック）とも呼ばれる。

概要 たまり醤油をベースとした醤油ラーメン【連載】ここがオモロイ！「秘密のケンミンSHOW」 読売テレビ放送で、さらにチャーシューの煮汁からとった成分を加えて黒い濃色のスープとなっている。

同じ濃色スープ系の醤油ラーメンである富山ブラックなどと異なり、スープは飲み干せる程度に塩味が控えめである。

名称の由来 忍者系ラーメンの名称は、このラーメンを提供する店舗の筆頭である時代麺房 ライオンを経営する店主が忍者好きであり、内装などに忍者を連想させるものを使用していることに由来する。

脚注

関連項目 ご当地ラーメン 醤油ラーメン