ブルーベリーパイ（）とは、ブルーベリーを用いたパイ菓子である。ブルーベリーはタネを取り除いたり皮を剥いたりする必要がないため、比較的容易に作ることができるパイ菓子として知られている。パイの上部と下部にはペイストリーが乗せされることが多いが、上部のペイストリーは円形の形をしたものもあれば、バラバラに砕かれた形のものもあれば、そもそも上部にペイストリーを乗せないで作られることもある。このブルーベリーパイは、北半球でのブルーベリーの旬が夏であることより、夏に食されることが多い。
歴史 ブルーベリーは天然物であれ栽培物であれ、北アメリカ原産の果物である。そんなベリーを用いたこのブルーベリーパイは、最初は初期のアメリカ入植者たちによって食されていたとされ、その後世界中に広まっていった。ヨーロッパではブルーベリーに似た果物であるビルベリーを用いたパイが食され、アメリカ合衆国やカナダではブルーベリーパイが人気のデザートとして今でもよく食べられるようになった。またメイン州では野生のブルーベリーを用いて作るブルーベリーパイが州を代表する料理として制定されている。
材料 ブルーベリーパイには通常、蒸されたブルーベリーが用いられる。ベリーは冷凍のものでも生のものでも構わない。ブルーベリーの他には、殻粉やインスタントのタピオカ、シナモンやナツメグ、砂糖、バニラ、そしてバターなどを用いる。ただレシピによって材料は異なる"Recipes". Bauer, Elise. "Blueberry Pie Recipe | SimplyRecipes.com." Simply Recipes. N.p., 14 July 2009. Web. 12 Mar. 2015.。
栄養価 市販のブルーベリーパイ約100gの栄養価は以下である。
カロリー : 55カロリー 脂質 : 10% 炭水化物 : 35% : 2% 水分 : 52%
またブルーベリーパイはで定められる1日に必要とされるビタミンKの約10%を含むとされている。しかし微量栄養素は全く含まれていない。
写真
脚注
関連項目