伊藤和四五郎商店は愛知県名古屋市に存在した雑穀・飼料の輸入販売・製造企業であり、戦前には有数の養鶏用配合飼料製造・販売事業者であった。現在の日本農産工業株式会社、ならびに、さんわグループの前進にあたる。本記事では、創業から合名会社伊藤和四五郎商店の成立、合名会社伊藤商事の時期、その後の伊藤商事株式会社の時期、そして戦後の飼料事業の再開と三和畜産株式会社の設立までを扱う。
歴史・沿革 ここでは伊藤和四五郎商店の創業から、終戦後の飼料事業の再開と三和畜産株式会社の設立までの事業の歴史について記述する。なお、初代・伊藤和四五郎は伊藤和四五郎商店の設立以前には雑穀飼料業以外の事業にも着手しているが、その事績については後述の経営代表者一覧に譲り、ここでは雑穀・飼料関係の事業についてのみ触れる。
1. 伊藤和四五郎の誕生から養鶏飼料取扱の開始まで
さんわグループの創業者である初代・伊藤和四五郎は1863(文久3)年2月13日、尾張国東春日井郡小牧村(現、愛知県小牧市西部）で、小作農である津田藤兵衛と母・きょうの間に次男として生まれる。その後8歳で伊藤家の養子となり幼い頃より丁稚奉公を強いられ、後述のように、15歳で始めた行商の過程で穀物類の取扱を初めて経験しているが、その後の横浜への旅を経た1890(明治23)年頃、同氏が27歳の時に白米の小売商を開始しており、このときを穀物関係の商取引に本格的に着手した時期とみるべきである。
1900（明治33）年、伊藤和四五郎が37歳の頃創業年が明記された史料は管見の限りないが、伊藤和四五郎商店の後継企業グループであるさんわグループは1900(明治33) 年としており、本記事もそれに準拠した。ただし、1921(大正10)年刊行の『商工信用録』45版(東京興信所)の「愛知県下」の項2ページ目に伊藤和四五郎の情報が記載されており、その「開業年月」欄に「24〃(年前。引用者注)」と記載があり、この記述に従うと、1897(明治30)年が開業年となる。この情報と合わせて『伊藤和四五郎伝』を確認すると、同書p.71に、伊藤和四五郎の長男・伊藤憲一が7歳の頃に名古屋へ移り住み、「西区塩町十」にて「米穀及び雑穀、飼料商」を開始したとある。伊藤憲一は1890(明治23)年8月10日生のため、7歳のときは1897年となる。そのため、そこから開業に1年程度を要したと想定すると、前掲『商工信用録』に記載の開業年と平仄が合うことになる。いずれにしても、名古屋市での雑穀取引開始は、少なくとも一家で同市に移住した1897 年から1900 年前後と考えられる。以下、伊藤家の来歴は主に次の文献、史料による。東京興信所(1921)『商工信用録』第45 版，愛知県下 p.2.／大日本商工会編(1930)『大日本商工録』昭和5 年版，大日本商工会，p.156.／養鶏之日本社(1937)「伊藤商事社長 伊藤和四五郎氏逝去」『養鶏之日本』24 巻8 月号，養鶏之日本社，pp.114-115.／足立松陽(1938)『伊藤和四五郎伝』育生社.／さんわグループ(2025『さんわグループ沿革史』第7 版, さんわグループ.、愛知県名古屋市西区鹽町にて「間口三間奥行五間の貸家を借り」、「全資本金三十円」で米雑穀商を開業し，「伊藤和四五郎商店」の商号で飼料取扱へも進出した。途中、経営の浮沈を見ながらも経営改善を重ね、1904(明治37)年頃までには「二千円以上」の利益を計上するまでに事業を成長させたとされる。 サムネイル|440x440px|伊藤和四五郎商店創業当時の仲間たち 伊藤和四五郎商店玄関前 経営が順調に成長すると、愛知県名古屋市中区天王崎36番地の堀川東岸沿いに移転し、営業所を構え、「入星雑穀飼料店」の商号で長男・伊藤憲一、次男伊藤喜代和について、『伊藤和四五郎伝』などでは「三男」と記載されているが、戸籍情報によれば「次男」となっている。本ページでは戸籍情報に従い、次男と記載する。・伊藤喜代和の二人を中心に数名の店員を配置して東京、横浜をはじめとする京阪地方の大口取引先と飼料取引を開始した。1919(大正8)年には、資本金8万円で合名会社伊藤和四五郎商店として家業を会社組織化し合名会社化の時期について、いくつかの史料で記述に相違がある。近藤喜一（1934）によれば合名会社設立は1919(大正8)年 p.31としているが(近藤喜一, 1934, 『事業と人』経済評論社, p.31.）、珊珊社(1934)では1924（大正18）年としている(珊珊社, 1934, 『楊城縉紳集』昭和甲戌, 珊珊社, p.295）。なお、さんわコーポレーションは同社の沿革史において1920(大正9)年としており、本記事では、沿革史の解釈に近い1919年を設立年として採用した。、飼料業を拡大した。
2. 伊藤和四五郎の三大事業 サムネイル|「入星」の商標 伊藤和四五郎が主導した三つの事業、すなわち①私設保税工場の建設、それによる②東洋一の配合飼料工場の建設、③東洋一の「三和農場」建設は、後の日本飼料産業及びさんわグループの確固たる基盤を築いた。
①私設保税工場の建設と②東洋一の配合飼料工場 1927（昭和２）年、国の養鶏奨励政策によって輸入飼料の需要が各地で急増した。この流れの中、1928（昭和3）年、愛知県名古屋市熱田区熱田東町牛巻98番地、新堀川日ノ出橋西堤に養鶏配合飼料製造工場を建設し、同年に「完全飼料」の名称で配合飼料を製品化し、「入星」の商標を付して製造販売を開始した。
1927（昭和2）年に「保税工場法」が制定されると、1928（昭和3）年、大蔵省の認可を受けて「配合飼料工場」、海外の養鶏飼料の輸入を目的とした「私設保税工場」を敷地内に建設した。
伊藤和四五郎商店は自前の私設保税工場である熱田工場のみで配合飼料を生産していたが、月産800トン程度の同工場では需要が追い付かない状況となった。
そこで、三菱商事株式会社が1932（昭和7）年に、四日市倉庫運輸株式会社の倉庫内に、月産2,300トンの生産能力を持つ保税工場「四日市飼料工場」を工費63,300円で新設し、これを賃借する形で増産に乗り出している。従来の販売方法だと全国的に問屋筋だけに限られていたことを改め、養鶏業者にも配合飼料を直売する方針を打ち出していった。生産者より直接需要家への方針の下、配合飼料の原料配合率や栄養成分の分析表などを公開した『飼料新報』を養鶏家に向けて発行したことにより、アメリカ・カナダでも評判を呼び伊藤和四五郎商店の名声は海外まで広まった。そして、自社ブランドに加え、三菱商事株式会社という大規模流通のＯＥＭ生産も行った。
国外からの飼料輸入が盛んに行われており、1933（昭和8）年時点における主要な事業者による配合飼料の販売状況について、全国購買組合連合会が行った調査がある。
調査において、販売数量・金額ともに最多は合名会社伊藤和四五郎商店で、1933（昭和8）年までに、伊藤和四五郎商店による配合飼料製造・販売は総合商社2社を上回る、日本を代表する企業へ成長していた。
③東洋一の三和農場建設 1933（昭和8）年伊藤和四五郎商店は、東洋一の養鶏場と称された愛知県知多郡大高町の水主ヶ池南側（現在の愛知県名古屋市緑区大高町平根山）に、飼料事業提携先である三菱商事の“三”と伊藤和四五郎の“和”を取った「三和農場」を建設し、養鶏事業を開始した。
併設された「入星飼料試験場」と共に、飼料研究と養鶏の総合研究拠点となった。約４万坪の広大な敷地には、３階建ての事務所や分析研究室、成鶏試験舎や農家で手軽にできる見本鶏舎の数々、コロニー舎の点在する大放飼育場や餌を作る畑、２万羽を収容飼育するバタリー舎などがあり、最新の施設と技術で名古屋コーチンなど約８万羽の鶏を飼育した鶏の品種に関しては、アメリカ・カナダ視察の成果として「世界最高記録鶏の優秀種鶏を求めて」(足立松陽, 1938, 『伊藤和四五郎伝』育生社, p.159）飼育しており、「アトキンソン系白レグや、ロードホーン等に、各種の飼料で各種の実験が行われて居」(“「百間の鶏舎や二万羽のバタリー 日本一の養鶏・飼料試験大農場 伊藤和四五郎商店の努力」『中外商業新報』，1935 年5 月24 日，『神戸大学新聞記事文庫』畜産業（5‒136）”. 神戸大学新聞記事文庫. 神戸大学附属図書館デジタルアーカイブ. 2025年11月16日閲覧。)たとされ、国産種鶏以外の飼育・研究も行っていたとみられる。。
入星飼料試験場において、「種鶏の改良繁殖」、「優良初生雛の孵化分譲」、「養鶏器具及び養鶏薬品の研究」、「養鶏事業全般の研究者養成」、そして食肉鶏の肥育研究及び国内外への販売などを行っていた。
種鶏の繁殖では当初、国内から様々な鶏の原種を集めて研究を開始した。三和農場長の伊藤兵助（四男）は、アメリカ視察の際にA.E.ロイドフルネームは次の文献から特定した。AE・ロイド「頭部の外観に依る産卵鑑定法」『家禽界』17(4),暁声社, pp.13-16.教授並びに「ハンソン氏」、「アトキンソン氏」ら種鶏改良家を訪ねて優秀な種鶏を仕入れ、帰国後それら種鶏を三和農場の専門技術者に分担させ、飼育、繁殖を行わせたとされる。バタリー鶏舎による食肉鶏の肥育も行い、「イギリス、アメリカ、南洋各地に輸出して居り、国内においても上層ホテル、デパート其他へ配給して非常なる好評を博して」いた。
東洋一の養鶏場と称された三和農場は、一般の養鶏業者や東京帝国大学農学部、農林省（現・農林水産省）畜産試験場、国立養鶏場などの国家機関からも多数の視察を受け、1938（昭和13）年には、久邇宮（くにのみや）殿下『伊藤和四五郎伝』では「久邇宮殿下の御台臨」とのみ書かれており、訪問時期は1938(昭和13)年とされている（足立松陽『伊藤和四五郎伝』育生社, 1938, pp.160-161.）。一方で、さんわグループ所蔵の記録写真には、「昭和十八年 東久邇宮殿下とキャプションがあり、情報に齟齬がある。ただし、さんわグループ所蔵写真のキャプションについては、すでに三和農場が閉鎖されている「昭和十八年」を撮影時期として記載しているなど、やや正確性に欠ける点もある。また、『伊藤和四五郎伝』の「久邇宮殿下」という記載に従うとしても、その他の史料で皇族による三和農場視察の記録が発見されないため、久邇宮家のどの皇族が来訪したかは判然としない。の視察も受けるほど、三和農場の研究体制と成果は高く評価された。サムネイル|419x419px|伊藤和四五郎商店 飼料工場 保税倉庫 新堀川日の出橋西堤側(神宮橋西側) サムネイル|愛知県知多郡大高町に三和農場建設|419x419px 代替文=|サムネイル|三和農場事務所|417x417px サムネイル|417x417ピクセル|1933 (昭和8)年における国内主要配合飼料製造事業者の販売実績
サムネイル|394x394px|1938年時点で取り扱っていた配合飼料製品一覧
3. 株式会社化から戦時統制の開始まで 1937（昭和12）年、伊藤憲一（長男）が社長の時代に伊藤商事株式会社に改組するさんわグループでは伊藤商事株式会社への改組を1920 (大正9)年としている（さんわグループ『さんわグループ沿革史』第6 版，さんわグループ，p.11）。しかし、『大日本商工録』昭和5年版の時点で会社名は「合名会社伊藤和四五郎商店」であり（前掲『大日本商工録』昭和5 年版，愛知県p.156 ）、また「本年（1937 年。引用者注）六月営業組織を強化し伊藤商事株式会社として将来に備へん」（養鶏之日本社(1937)「伊藤商事社長 伊藤和四五郎氏逝去」『養鶏之日本』24 巻8 月号，養鶏之日本社，p.115.）という記録を参照する限り、株式会社化と社名変更は1937 年頃であるとみられる。なお、1900(明治33)年頃の開業時の営業所は名古屋市西区塩町だったが、後に同市中区天王崎町に営業所が設けられ，1937(昭和12) 年に伊藤憲一社長が亡くなって弟・伊藤喜代和が社長に就任した際には同市広小路通のアサヒビルを本社営業所としている（前掲「伊藤商事社長 伊藤和四五郎氏逝去」，pp.114～115／前掲『伊藤和四五郎伝』，p.79, p.146, p.150.）。。しかし、戦時統制経済の進展によって、飼料配給統制法が1938 (昭和13)年3 月30 日に公布，10 月12 日に施行され、飼料の輸入・販売・生産も順次、統制が進められていった大蔵省印刷局編『官報』3369 号，大蔵省印刷局，1938 年3 月30 日／同『官報』3535 号，1938 年10 月12 日。同法に基づいて全国購買組合連合，三井物産，三菱商事，そして有力な雑穀飼料商（問屋）などが発起人となり，同年3月14 日に資本金300 万円で飼料配給株式会社が設立された。以後，玉蜀黍，高粱，麩は飼料配給株式会社が一手に取り扱うこととなり，1939 年からは関東州で生産された配合飼料も同様の扱いとなった。。1943 (昭和18)年には企業整備令により、伊藤商事株式会社が日本飼料統制株式会社に併合され，業務を停止した。
伊藤商事株式会社の実験農場である三和農場では農場長の古川柳三が食肉鶏の肥育、販売を国内外で展開していたが、この食肉鶏事業は1940(昭和15)年までには一定の成果を上げていたようである。1941(昭和16)年には「東京銀座で京浜食鳥組合を設立。不二家、帝国ホテル、三笠、二幸、キャッスル、ニューグランドホテルなどの有名店に納入すると共に、名声は海外にも広まり、クローバーブランド(三ツ葉)として香港へ輸出するようになった」とされる前掲『さんわグループ沿革史』第7 版，p.18.。こうした動きは、現在のさんわグループへとつながる食肉鶏事業の嚆矢とみることができるが、この食肉鶏事業を展開していた三和農場も1943（昭和18）年に閉鎖されてしまう。
4. 戦後の飼料事業再開と食肉鶏事業の基盤形成 1950 (昭和25)年に飼料配給統制が解除されると、当時の社長であった伊藤喜代和（次男）は、飼料工場の再整備に着手し、養鶏飼料事業再開の準備を進めた。1950 (昭和25)年に商号を「株式会社伊藤和四五郎商店」に変更し、飼料生産・販売を再開すると、1953 (昭和28)年には飼料生産のための私設保税工場の認可を受けた。1955(昭和30) 年には再度商号を変更し、「伊藤飼料株式会社」となっている。
一方、戦前にその萌芽をみていた食肉鶏事業については、伊藤和四五郎の孫にあたり、戦前最後に三和農場長であった古川柳三が、アメリカ進駐軍からの鶏肉処理を委託され、鶏肉処理工場として指定される形で再開している。1947(昭和22)年三和畜産工業株式会社の設立年次については、東亜興信所編(1955)『商工信用録』昭和30年度版,東亜興信所, p.49. には伊藤家とともに鶏肉処理販売を事業とする三和畜産工業株式会社を設立し、常務取締役に就任している前掲『さんわグループ沿革史』第7 版，p.18.。その養鶏生産処理技術が高く評価され、朝鮮戦争の際にO.S.S(米国戦略情報局)、PX(アメリカ進駐軍購買部・売店)に鶏肉を納入することになり、特需景気の恩恵を受けるに至った。1955(昭和30)年、進駐軍の撤退により米軍からの需要は失うも、国内での鶏肉需要の高まりを受け、鶏肉処理流通部門を法人化して伊藤飼料株式会社より独立し、愛知県名古屋市中央卸売市場内（名古屋市熱田区西郊通り1丁目1番地株式会社日本冷蔵白鳥工場内）に三和畜産株式会社を設立した。この三和畜産株式会社が現在のさんわグループの母体である前掲『さんわグループ沿革史』第7 版，p.18.。
養鶏業、飼料に関する主な取り組み：調査・研究、業界内での活動 伊藤和四五郎商店では養鶏業、飼料に関する調査・研究、またそのための設備投資や業界内での取り組みを企業として、または伊藤和四五郎個人として行っている。
1. 養鶏業、飼料に関する国内外での調査、視察 初代・伊藤和四五郎は家業を会社化した1919(大正8)年頃から、拠点に近い中部日本をはじめ各地で飼料原料の視察と買付を積極的に行っており、北陸・東北で農産物、北海道小樽で魚肥、旭川で雑穀を仕入れるなど、飼料原料を求めて全国を回ったとされている。1919(大正8)年、56歳の頃には、伊藤兵助（四男）を秘書として伴い、朝鮮・満州を視察している。 サムネイル|平安丸船上にて秩父宮雍仁親王との集合写真|365x365px サムネイル|伊藤喜代和によるアメリカ・カナダ視察|367x367px サムネイル|カナダ視察の様子|367x367px また、時期は定かではないものの、少なくとも伊藤喜代和（次男）が副社長、伊藤兵助（四男）が三和農場長に就任していた頃から養鶏業と飼料に関する調査を会社として積極的に行っていた。伊藤兵助（四男）は国内養鶏業について調査し、伊藤喜代和（次男）は秘書の大谷保『伊藤和四五郎伝』には「大谷」あるいは「大谷秘書」とのみ記載されているが、さんわグループが所蔵している伊藤喜代和の戦前期の写真に同人物が写っているものがあり、そのキャプションに「大谷保」と記載がある。とともに満州、中国、南洋、南米をめぐって飼料に関する調査を行ったとされる。その結果、養鶏業の先進地である北米の調査が重要であるとの結論に至り、そこで「種鶏改良に関する情勢及び、鶏の飼料管理、その経営法の実態、食鶏肥育の企業経済及び、副業経営、養鶏生産物の処理法、養鶏器具及び薬品の製法、養鶏飼料の組織機構等」を調査する計画が立てられた。海外渡航費用は、伊藤和四五郎商店が取得した魚を細かく砕いて粉にする技術の特許を、カナダの飼料会社に供与し、その特許使用料で賄った。伊藤和四五郎商店では以下のように班を3つにわけて段階的に北米での調査を行っている。
●第一班 1936（昭和11）年7月
三和農場長・伊藤兵助（四男）と伊藤彦三郎（三男）がアメリカ・カナダを約4ケ月視察。種鶏改良、飼育管理、鶏肉肥育、経営法など最新技術を学ぶ。
●第二班 1936年（昭和11）年10月
伊藤正七（六男）が鶏肉処理・器具製造・薬品等を調査。
●第三班 1937（昭和12）年3月
副社長・伊藤喜代和（次男）、秘書・大谷保と渡米。
なおこの調査の折、伊藤喜代和（次男）らは、平安丸にて渡英中の秩父宮雍仁親王と同船している。伊藤喜代和（次男）らは、商工省の貿易商工通信員としてカナダ・バンクーバーに滞在していた松本正雄の斡旋で、ブリティッシュコロンビア大学教授のA. E. ロイドを訪ねて専門知識を学び、また当時のアメリカ上院議員とその親族とも交流するなど、様々な活動を展開していたとされる。途中、7月6日に伊藤憲一（長男）逝去の報せがあり、伊藤喜代和（次男）のみ単身帰国することとなるが、秘書の大谷はその後も滞在し、のべ10か月にわたる調査となったとされる。長期にわたる海外調査は、三和農場の研究水準を飛躍的に高め、日本の近代養鶏業の発展に貢献した。サムネイル|三和農場 全景|368x368pxサムネイル|369x369px|三和農場 鶏舎 サムネイル|371x371px|三和農場の育雛鶏舎内部の様子と思われる写真
2. 『飼料新報』をはじめとする機関誌、小冊子の発行 伊藤和四五郎商店では1928(昭和3) 年の私設保税工場設置と配合飼料生産・販売開始以降，自社で『飼料新報』という機関誌を発行し、配合飼料の原料配合率や栄養成分の分析表なども養鶏家に公開した。『飼料新報』にとどまらず、1938(昭和13)年の時点で、育雛、肥育などをはじめとした養鶏全般に関する内容、あるいは自社配合飼料の使用法などを説明する小冊子や月刊誌を養鶏家へ向けて頒布していた。
こうした機関誌などの頒布の背景として、『伊藤和四五郎伝』では、養鶏家に直接飼料を配給するという同社の経営方針がかかわっていたと論じている。すなわち、伊藤和四五郎商店では、「従来は、全国的に問屋筋だけに、販売方法が限られて居」たことを改め、「直接養鶏業者へも」配合飼料を「直売」する、つまり「生産者より直接需要家へ」の方針を打ち出していた。そのため、需要者である養鶏家への直接的な広告・マーケティング活動、商品についての啓発活動が必要であり、それを機関誌の頒布により展開したとされている。
なお、戦後の飼料事業再開に際しても、養鶏と飼料の専門的な情報を顧客向けに発信する『フィードニュース』を発行しており、少なくとも伊藤喜代和（次男）社長在任中の1955(昭和30)年6月15日から1957(昭和32)年12月1日まで月刊で頒布されていた(No.16までは毎月15日刊行で、No.18以降は毎月1日に発行されている)次の史料を参照。いずれも個人藏。株式会社伊藤和四五郎商店・三菱印完全飼料研究室(1955)『フィードニュース』No.1、株式会社伊藤和四五郎商店飼料研究室(1955-1956)『フィードニュース』No.2～No.11、株式会社伊藤和四五郎商店飼料研究室(1956-1957)『フィードニュース』No.12～No.16・No.18・No.21・No.23、伊藤飼料研究所(伊藤飼料株式会社研究所)(1957-)『フィードニュース』No.25・No,29.。
以上のほかにも、初代・伊藤和四五郎が中心となり、カナダ市場進出を見据えた同国への国産鶏卵見本の輸出や、高粱・玉蜀黍の関税免除のためのカーボンブラック塗布事業など、養鶏業界全体に関わる様々な取り組みを行っていたことがわかっている 。
伊藤家の親族、および事業の経営者、経営幹部 サムネイル|伊藤和四五郎(晩年)|403x403px
伊藤和四五郎(1863～1943) 伊藤和四五郎商店における雑穀飼料業の創業者。隠居後、仏門に帰依して後には「圓照」と号している。伝記である『伊藤和四五郎伝』をはじめ、いくつかの文献にてその生涯、事績が紹介されており、伊藤和四五郎家のなかでは最も詳しく人物像を把握することができる。
尾張国東春日井郡小牧村(現、愛知県小牧市西部)で、小作農である津田藤兵衛と母・きょうの間に次男として生まれる。後に伊藤家に養子となったために伊藤姓となったことが『伊藤和四五郎伝』で述べられているが、同書では27歳で白米小売商をはじめるまで父母と生活し、商取引を行っていた様子が語られており、養子となった時期も経緯も不明である。農業用のため池であった入鹿池の堤防決壊に一家罹災し、しかもその三年後に一家全員が腸チフスにかかり、家を売却することになるほどの貧困に陥った。10歳で寺子屋に通うが、11歳ですぐに丁稚奉公に出されることとなり、青物問屋、豆腐屋、酒造業者の下などで奉公を務めた孫の和夫も伊藤和四五郎を追悼する書籍の中で、「寺子屋で『いろは』四十八文字を習つたにすぎない」と言及しており、最低限の文字の勉強のみで寺子屋をやめなければならなかったようである。伊藤和夫「祖父を憶ふ」『故人を偲ぶ』個人藏.。その後15歳で丁稚奉公をやめて独立し、乾物類と蜜柑の行商を始める。この過程で米・麦・雑穀類も扱うようになったらしく、このことがきっかけになり18歳で行商をやめて穀物商をはじめたとされている。その後、20歳の頃に単身横浜へ渡り、1年間茶問屋の手伝いをしており、一時、穀物商をやめている。横浜から郷里に戻って後は数年、実家の農業の手伝いをして過ごし、1890(明治23)年、27歳の頃、妻・じょうとの結婚を機に白米の小売商を開始した。 サムネイル|383x383px|伊藤和四五郎とその妻・じょう
白米の小売商をはじめてすぐに、副業として養蚕業、蚕種の改良とその普及に着手し、複数の資本家からの勧誘で繭問屋ならびに製糸業の共同事業を愛知県春日井郡小牧町(現、小牧市西部）にて設立している。特に製糸業は14～15人の女工を雇用する規模で展開していたが、『伊藤和四五郎伝』によれば、製糸業は家内工業の段階にとどまり、工場制生産の段階には達しておらず、繭問屋共々、出資者に充分な配当を出せるほどには利益を計上できていなかったとされる。そのためか、拠点を名古屋市へ移し、合名会社伊藤和四五郎商店を設立する1900(明治33)年頃には繭問屋、製糸業の共同事業を解散している。
その後は既述の通り、家業の雑穀飼料業を会社化するまでに発展させ、1920(大正9)年、57歳の頃には社長職を長男・伊藤憲一に譲っている。1934(昭和9)年11月16日には隠居し、出家得度して仏教信仰を深めた。
1943(昭和18)年6月27日、親族全員が見守るなか、老衰により82歳で死去する。喪主は孫の伊藤和夫が務めている。
古川（伊藤）千代（1892～1985） 伊藤和四五郎の長女。1914（大正3）年、古川紋次郎と婚姻する。サムネイル|伊藤和四五郎と6人の息子。伊藤和四五郎を中央に、左上が伊藤正七（六男）、左二人目が伊藤治郎吉（五男）、左三人目が伊藤(櫻井)兵助（四男）、右上が伊藤(菱田)彦三郎（三男）、前列左が伊藤喜代和（次男）、前列右が伊藤憲一（長男）|384x384px
伊藤憲一(1890～1937) 伊藤和四五郎の長男。伊藤和四五郎が隠居して後、事業経営を引き継いで二代目社長となった。1937(昭和12)年6月に会社を伊藤商事株式会社に改組するなど事業の発展に努めたが、同年7月6日に心臓の病気により48歳で死去している。1935(昭和10)年7月15日に戸籍上の名義を「伊藤和四五郎」に変更しており、またいくつかの公刊史料では伊藤和四五郎の名義で紹介されているため、経営者としては父・和四五郎の名を踏襲していたと考えられる。私生活では郷土史家・津田応助に学んで郷土史学に傾倒した。また、父・和四五郎の伝記である『伊藤和四五郎伝』の執筆を著者の足立松陽に提案した当事者でもある。
伊藤喜代和(1896～没年不詳) 伊藤和四五郎の次男。伊藤憲一（長男）の社長在任中は副社長として事業経営に参画していた。伊藤憲一（長男）没後に社長職を継ぎ、満州、中国、南洋諸島、南米、北米での飼料および種鶏に関する海外調査を盛んに行った。戦中・戦後の混乱期にも社長職として経営を主導し、戦時統制期の企業整備による業種変更を経て、戦後に飼料事業を復活させた。判明している限りでは1961(昭和36)年時点まで菱和飼料株式会社戦後に飼料事業を再開した伊藤商事株式会社の後継企業であり、三菱商事が同社の筆頭株主になって後の1958（昭和33）年にこの社名に商号変更した。の社長職を務めている。
伊藤(菱田)彦三郎(生没年不詳) 伊藤和四五郎の三男。伊藤喜代和（次男）の社長時代には会計主任を務めた。
伊藤(櫻井)兵助(1907～没年不詳) 伊藤和四五郎の四男。伊藤喜代和（次男）社長時代、少なくとも1938(昭和13)年7月15日時点までは三和農場の農場長を務めている。三重県四日市市の櫻井又四郎の家に養子に出ていたため、対外的には櫻井兵助と名乗っていた。
伊藤治郎吉(1910～1945) 伊藤和四五郎の五男。1938(昭和13)年には応召されて兵役に就いており、その後、1945(昭和20)年にフィリピンにて戦死している。
伊藤正七(1913～没年不詳) 伊藤和四五郎の六男。1936(昭和11)年に早稲田大学商科を卒業している。満州事変に際して出征したが、1938(昭和13)年2月に除隊して後は会社に復帰し、伊藤（櫻井）兵助（四男）の養父・櫻井又四郎に交代して三和農場の支配人に就いている(1938(昭和13)年7月15日時点)。 サムネイル|366x366px|古川柳三(瑞宝章叙勲時の写真)
古川柳三(1918～2021)