東京スパイス番長 (とうきょうスパイスばんちょう) は、2008年に結成された日印混合の料理集団。
シャンカール・ノグチ、水野仁輔、ナイル善己、メタ・バラッツの4名から構成される。インド料理・カレー・スパイス関連の書籍出版、料理イベント、メディア出演などを通じて、家庭で本格的なインド料理を楽しむ文化の普及を行う。
概要 2008年に結成された4名の料理研究家・経営者によるグループ。それぞれが自身のフィールドでインド料理・スパイス・カレーに関わるバックグラウンドを持ち、合同で書籍出版や料理イベントを行う。
年に一度、テーマを決めてインドへ料理研究旅行を行うことを活動の柱の一つとしている。
メンバー
シャンカール・ノグチ(本名: 野口慎一郎、1973年生まれ) - リーダー。祖父がインド出身で創業したインドアメリカン貿易商会の3代目代表として、輸入食品の貿易業に従事。オリジナルブランド「INDIA SPICE & MASALA COMPANY」をプロデュースする。 水野仁輔 - 料理研究家。1999年結成のグループ「東京カリ〜番長」の調理主任を務めるほか、カレー関連の書籍を多数出版している。 ナイル善己(ナイルよしみ) - 銀座のインド料理店「ナイルレストラン」の3代目。創業者のA・M・ナイル、2代目のG・M・ナイルを経て同店を継承した。 メタ・バラッツ - アナン株式会社(アナンスパイス)の3代目代表取締役。北インド・グジャラート州出身の祖父が1954年に創業したスパイス商を継承する。
沿革
2008年 - 4名により結成。 2013年6月 - 初の共著書『東京スパイス番長のスパイスカレー』を主婦と生活社から出版。 2015年1月 - 2冊目の共著書『インドよ!』をマイルスタッフ(インプレス)から出版。 2017年 - 愛知県蒲郡で開催された野外イベント「森、道、市場」に出演。
著書
『東京スパイス番長のスパイスカレー』主婦と生活社、2013年、ISBN 978-4-391-14309-6 『インドよ!』マイルスタッフ(インプレス)、2015年、ISBN 978-4-8443-7668-2
主な活動
出版 共著として商業出版本を2冊刊行(『東京スパイス番長のスパイスカレー』、『インドよ!』)。
インド料理研究旅行 グループとしての年次企画として、毎年テーマを決めてインドへ料理研究旅行を実施している。書籍『インドよ!』はその活動の記録のひとつである。
料理イベント・トークセッション 野外フードイベントや食関連トークセッションへの出演を継続的に行う。たとえば2017年の森、道、市場では、4名揃ってのライブクッキングセッションを実施した。
関連項目
インド料理 カレー スパイス 料理研究家 水野仁輔 A・M・ナイル アナン株式会社 メタ・バラッツ
脚注
外部リンク
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