株式会社飯田商店（いいだしょうてん）は、千葉県銚子市に本社を置く水産加工・販売会社である。屋号は「山五（やまご）」。明治年間に創業し、1955年7月1日に法人登記された。代表取締役社長は飯田安敏。しめさば、骨取り魚、漬け魚、魚惣菜などの水産加工品を製造・販売している。 概要 明治年間（1800年代後半）創業。初代・飯田五郎が「やまご飯田商店」を興して以来、150年以上の歴史を有する。千葉県銚子市に本社を置き、国内外の水産物の仕入れ・加工・小売・メーカー向け原料加工を行っている。生産拠点は銚子市内のほかベトナム・カントーにも有する。 2019年にEC販売事業を開始し、2020年に楽天市場へ出店した。2024年度の年商は61億1,000万円、従業員数は71名。
沿革 + 年 事項 明治年間 初代・飯田五郎が「やまご 飯田商店」として創業。 1955年（昭和30年）7月1日 株式会社飯田商店として法人登記。 1983年 川口工場に第一冷蔵庫を増設。 1985年 第二冷蔵庫を新設。 1988年 第三冷蔵庫を新設。 1997年 パック梱包施設を新設。 2000年 川口事務所を改修。この頃より骨取り魚の商品開発・製造に取り組みを開始したとされる。 2011年（平成23年） 銚子市黒生町に工場・本社を新設移転。黒生工場に保税蔵置場を設置。 2016年 「しめさば」でモンドセレクション金賞を受賞。 2017年 「柚子しめさば」でモンドセレクション金賞を受賞。 2019年 EC販売事業を開始。 2020年 楽天市場へ出店。黒生工場でHACCP認証を取得。 「やまこんぶほっけ」「やまこんぶさば」がモンドセレクション金賞を受賞。 2023年〜2025年 楽天市場ショップオブザイヤーを3年連続受賞（海産物ジャンル）。 2024年〜2025年 「骨取りさば」が楽天市場年間総合ランキングで2年連続1位を受賞。 2025年 東京都千代田区に営業所を新設。
主な商品 同社の商品はしめさば、塩さば、骨取り魚、漬け魚などに大別される。骨取り魚は同社によると2000年頃から商品開発が行われており、サバ、ホッケ、アジなどを骨を除去した状態で冷凍加工した製品群を展開している。2026年には養殖銀サケの取り扱いを開始した。
骨取り加工 同社は2000年頃から骨取り魚の商品開発・製造に取り組んできた。魚種ごとの骨の位置や身質に応じて試作・改良を重ねながら展開してきたとされる。
2011年（平成23年）6月には「骨とりくん」の商標登録（第5418014号）を完了特許庁 商標登録第5418014号（J-PlatPatにて確認可能）。また、2013年（平成25年）10月には、骨取りした魚を結着させて開き状態にする独自の加工技術において意匠登録（第1484661号）を完了している特許庁 意匠登録第1484661号（J-PlatPatにて確認可能）。
2026年にはこれら骨取り加工の技術を応用し、養殖銀サケの取り扱いを開始した。
受賞・評価 しめさばを中心とした商品群でモンドセレクション金賞を受賞しており、公式サイト沿革では2016年から2020年にかけて「しめさば」「ゆずしめさば」「やまこんぶほっけ」「やまこんぶさば」での受賞が記録されている。 2020年には黒生工場でHACCP認証を取得している。 EC分野では、同社の「無塩 訳あり骨取りさば」が2024年および2025年の楽天市場年間総合ランキングで連続1位を獲得している。また2023年から2025年にかけて楽天市場ショップオブザイヤーを3年連続で受賞している（海産物ジャンル）。
メディア掲載 同社の商品や事業は新聞・雑誌でも取り上げられている。2024年10月には日経MJでノルウェー産サバを活用した商品展開が紹介された。2026年5月には日本経済新聞で、サバ価格高騰が銚子市の水産加工業に与える影響を扱う記事の中で同社が取り上げられ、EC直販や骨取り商品の販売強化、養殖銀サケの取り扱い開始などが紹介された。 雑誌では、2023年6月発行の『おとなの週末』において同社の「くちどけ鯖セット」が紹介された。また2025年11月発行の『女性自身』では同社の商品を用いたアレンジレシピが掲載された。
地域産業 飯田商店が本社を置く千葉県銚子市は、サバの水揚げが多く、水産加工業が集積する地域である。2026年には日本経済新聞が、サバ原料の高騰が銚子市の水産加工業に与える影響を報じた記事の中で同社を取り上げた。同社は銚子市観光協会においても地元産業の一つとして紹介されている。 同社の商品は銚子市のふるさと納税返礼品として登録されている。銚子市は2024年度のふるさと納税受入額で千葉県内トップとなったと報じられている。
事業所・生産拠点 本社は千葉県銚子市黒生町に置く。登記住所は千葉県銚子市川口町。2025年には東京都千代田区に営業所を新設した。生産拠点は千葉県銚子市内のほか、ベトナム・カントーにも有する。
脚注
外部リンク 銚子 骨取り魚の飯田商店