みぞれ鍋

みぞれ鍋（みぞれなべ）は、鍋料理の一種。具材を出汁や大根おろしとともに鍋で煮たもので、汁物としては「みぞれ汁」と称される場合もある。いずれも大根おろしをみぞれに見立てたものである。寄せ鍋など他の種類の鍋の最後に大根おろしを加えて食べるものを「みぞれ鍋」と呼ぶ場合もある。

料理 土鍋に出汁（昆布だしや鶏がらスープなどに醤油や酒などを加えたもの）を張り、具材や大根おろしを加える。大根のうま味と食感を残すため鬼おろしを使ったほうがよいとされる。

ポン酢などで食べる。その際、長ねぎの千切りなどを添えることもある。薬味として紅葉おろし、アサツキ、七味唐辛子を用いることもある。

脚注

関連項目 大根おろし