ホワイト餃子店

ホワイト餃子店（ホワイトぎょうざてん）は、千葉県野田市に本店を置く野田食品工業株式会社がチェーン店舗展開する餃子専門店。及びその技術連鎖店（技術連鎖店については以下）。

概要 1960年創業。

独特の「ホワイト餃子」（後述）を看板メニューとして提供するチェーン店である。「ホワイト餃子」は登録商標となっている。

関東を中心に日本全国に店舗展開をしている。

ホワイト餃子店 野田本店では、イートインは平日の17時から19時までの間にしか営業していない（2021年時点）。

グルメサイトの「SARAH」が行った県別の調査では以下のように第1位を獲得している（調査日付順）。 ホワイト餃子店 野田本店 - 「千葉県の餃子の人気おすすめランキング」（2022年12月） ホワイト餃子 はながさ 本川越店 - 「埼玉県の焼き餃子の名店ランキング」（2023年1月） 第7ギョーザ店 - 「石川県の餃子の名店ランキング」（2023年6月）

名前の由来 創業者・水谷信一が満州（現在の中国東北部）で白（パイ）という中国人から餃子作りを教わったことから「ホワイト餃子」と名付けられた。

店舗展開 ホワイト餃子にはチェーン本部としての機能を持つ「本店」と、本店で技術指導を受けてのれん分けとして本店経営に準じた経営を行う「支店」がある。本店と支店は餃子専門店である。本店支店とは別に本店で技術指導を受けた店舗もある。

例えば、滋賀県長浜市の茶屋「茶しん」（明治元年創業、提供店舗の駅前本店は昭和30年代開店）は、三代目店主が喫茶の名物料理を探していて「千葉に美味い餃子がある」と聞きつけて本店に足を運び、技術提携を結んでいる。ホワイト餃子は「長浜市民のソウルフード」とも称される。2021年時点では、関西でホワイト餃子を提供する唯一の店舗である。

石川県金沢市の「第7ギョーザの店」は1日に1万個以上のホワイト餃子を売り上げる日もあり、「行列はあまり並ばない金沢市民が並んででも食べたい」と称されるほどの人気店である。

店舗一覧 公式ウェブサイトで案内されている店舗区分（本店・支店・技術連鎖店）に基づく主な店舗一覧。

本店・支店 本店 野田本店（千葉県野田市） 支店 東京都: 亀有店（葛飾区）、高島平店（板橋区）、小岩店（江戸川区） 神奈川県: 湘南藤沢店（藤沢市） 千葉県: 柏店（柏市）、成田店（富里市）、 埼玉県: 越谷店（越谷市）、久喜店（久喜市）、三郷店（三郷市） 茨城県: つくば店（つくば市） 栃木県: 小山店（小山市） 群馬県: 前橋店（前橋市） 静岡県: 静岡店（静岡市）

技術連鎖店 宮城県: サガノ家（名取市) 東京都: ファイト餃子（豊島区） 神奈川県: ギョウザの萬金（相模原市） 埼玉県: 餃子のはながさ 日高店（日高市）、本川越店（川越市）、 栃木県: 丸金餃子（足利市） 愛知県: 植田餃子店（名古屋市天白区） 石川県: 第7ギョーザの店（金沢市） 滋賀県: 茶しん 駅前本店（長浜市） 佐賀県: 餃子会館（武雄市）

ホワイト餃子 表面はパリっとしつつも、もっちりとした生地の厚い皮の中に野菜たっぷりの餡が入った焼き餃子である。丸みをおびた俵型の外観が特徴で、見方によっては焼き饅頭とも言える。

作り方の特徴として、フライパンで餃子を茹で、その後に油を注いで焼くことが挙げられる（上述の「茶しん」での作り方も同じ）。

出典

外部リンク ホワイト餃子グループ ホームページ