嵯峨菊（さがぎく）は、キク科の1種コギク の栽培変種。

概要 京都嵯峨の地に源を発する古典菊。その名称から、京都を強くイメージしているといわれる。

濃赤色、桃色、白色、黄色などの花が10月から11月に開花する。

嵯峨天皇がこの菊をいたく気に入り門外不出とした歴史があり、嵯峨天皇の離宮だった大覚寺では毎年11月に嵯峨菊展が開催される。

七五三仕立て 嵯峨菊独自の仕立て方で、一鉢に3本植える仕立てで草丈を2mにまで高くするのが特徴。花は株の下部に7輪、中間部に5輪、先端に3輪の七五三とし、葉は下部は黄色、中間部は緑、先端は淡緑として四季を表し、花弁は糸状で54～80弁ほどで、長さ約10cmの茶筅状が理想とされる。

都道府県の花 京都府の花はしだれ桜であるが、草花（花とする見方もある）としてナデシコと共に1990年3月6日制定された。

参考文献 「京都府ってこんなところ」編集：京都府広報課 京都府広報印刷物：No.1701123

関連項目 キク 京都府