酢酸ブチル

酢酸ブチル（さくさんブチル、、酢酸 n-ブチル）はラッカーの製造などに用いられる化学物質である。

特徴 バナナ様の甘い芳香を持つ無色の液体で、多くの果物に微量芳香成分として含まれ、他の物質と組み合わさって特徴的な香りを作っている。例えばリンゴ、特にレッド・デリシャスの香りの一部はこの物質である。他に酢酸イソブチル、酢酸tert-ブチル、酢酸sec-ブチルの3種類の構造異性体を持つ。

用途 キャンディ、アイスクリーム、チーズなどに用いられる果物の香りを付ける香料の原料として使われる。 その他、 溶剤（溶媒）や中間原料として、塗料の希釈、硝酸繊維素原料、人造真珠用塗料、天然ゴム、医薬品、接着剤などの製造などにも使用される。OECDに報告されている1999年における生産量は1万トン以上である（環境省）。

製造方法 硫酸触媒の存在下にて、酢酸とn-ブタノールから酢酸ブチルを合成し、脱低沸蒸留後、脱高沸蒸留する。

安全性 日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される（協和発酵ケミカル）。動物実験での半数致死量（LD50）は、ラットへの経口投与で14g/kg、ウサギへの経皮投与で5g/kg以上『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X。

脚注