佐原ばやし（さわらばやし）は、千葉県香取市佐原で作られている菓子である。

概要 白あんや黄身あんを小麦粉、卵、砂糖で作った皮で包んだ和菓子であり、香取市のほていやで生産され、同店舗を中心に販売されている。佐原囃子で使われる小鼓の革の形をしている。原材料は多い順に、小麦粉、砂糖、バター、卵、白あん、水飴、ベーキングパウダーの7種類となっている。

天皇に献上されたことがあり、第23回全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞している。

参考文献

[グルメウォーカー] 献上銘菓 佐原ばやし本舗 ほていや ほていや 本店 うぃーくえんど

関連項目 佐原囃子 - この菓子の名前の由来となった佐原地方に伝わる郷土芸能。