『レストラン』(Restaurant)は、もっぱらに特化した、シェフやレストラン経営者など、料理関係の専門職を対象とするイギリスの月刊雑誌。William Reed Business Media社が2002年から発行。
解説
同誌は毎年、世界のレストラン・ベスト50を選ぶリスト「世界のベストレストラン50」を、600人の「シェフ、レストラン経営者、批評家、お楽しみの好きな食いしん坊」の投票で作成している。このリストは、新聞などマスコミでも紹介されるが、広く一般的に受け入れられているわけでもなく、絶対的な権威をもっているわけでもない。
スペインのロザスにありフェラン・アドリアがオーナーシェフを務めるエル・ブジは、2009年には4年連続通算5度目の第1位を獲得した。2010年にはデンマークのコペンハーゲンにありがシェフ長を務めるノーマが第1位となった。ノーマは2011年にも首位を守った。ノーマはミシュランガイドで2つ星のまま世界のベストレストラン第1位となっているが、ノーマ以外の世界のベストレストラン賞第1位はすべてミシュランガイドの3つ星レストランである。
「世界のベストレストラン50」 世界のベストレストラン賞 イタリアのサンペレグリノとアクアパンナがスポンサーとなっている。
年 1位 2位 3位 2002 エル・ブジ ゴードン・ラムゼイ 2003 エル・ブリ ルイ・キャーンズ 2004 ファット・ダック エル・ブリ 2005 ファット・ダック エル・ブリ 2006 エル・ブリ ファット・ダック ピエール・ガニェール 2007 エル・ブリ ファット・ダック ピエール・ガニェール 2008 エル・ブリ ファット・ダック ピエール・ガニェール 2009 エル・ブリ ファット・ダック ノーマ 2010 ノーマ エル・ブリ ファット・ダック 2011 ノーマ アル・サリェー・ダ・カン・ロカ ムガリッツ 2012 ノーマ アル・サリェー・ダ・カン・ロカ ムガリッツ 2013 アル・サリェー・ダ・カン・ロカ ノーマ オステリア・フランチェスカーナ 2014 ノーマ アル・サリェー・ダ・カン・ロカ オステリア・フランチェスカーナ 2015 アル・サリェー・ダ・カン・ロカ オステリア・フランチェスカーナ ノーマ 2016 オステリア・フランチェスカーナ アル・サリェー・ダ・カン・ロカ 2017 イレブン・マディソン・パーク オステリア・フランチェスカーナ アル・サリェー・ダ・カン・ロカ 2018 オステリア・フランチェスカーナ アル・サリェー・ダ・カン・ロカ 2019 ミラズール ノーマ アサドール・エチェバリ 2020 コロナ禍のために選出なし 2021 ノーマ アサドール・エチェバリ 2022 2023 2024 アサドール・エチェバリ 2025 アサドール・エチェバリ
シェフズ・チョイス賞 スペインのエストレージャ・ダムがスポンサーとなっている。
2004 テツヤズ 2005 エル・ブリ 2006 ピエール・ガニェール 2007 ファット・ダック 2008 ムガリッツ 2009 ノーマ 2010 ファット・ダック 2011 オステリア・フランチェスカーナ 2012 ムガリッツ 2013 2014 2015 2016 アル・サリェー・ダ・カン・ロカ 2017 2018 2019 アルページュ 2020 選出なし 2021 ノーマ 2022 2023 2024 2025
脚注
外部リンク