ピムス

ピムス（Pimm's）とは、カクテルの材料とされることを前提に開発された、混成酒のシリーズである。このピムスには、No.1からNo.6までが存在し、それぞれ成分が異なっている。しかし、いずれも炭酸飲料で割って飲むのが基本とされており、瓶のラベルにもその旨が書かれている。

概説 全てのピムスは、カクテルの材料とされることを前提に開発された混成酒であるため、「瓶詰めカクテルの元祖」などとも説明される例も見られる 吉田 芳二郎 『カラーブックス 427 洋酒入門Ⅱ』 p.118 保育社 1978年4月5日発行 。 ただし、どのピムスもカクテルの完成品というわけではない。中には氷を入れただけ、つまりオンザロックで飲む者もいるようだが おおぜき あきら 『続 洋酒を読む本』 p.97 ビジネス教育出版 1995年5月30日発行 ISBN 4-8283-9505-9 、あくまでピムスは、炭酸飲料などで割って飲むのが基本であって、それ用に濃い味付けがなされているため、ストレートやオンザロックでの飲用には向かない 福西 英三 『リキュールブック』 p.205 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 。 なお、ピムスを割るために用いるミキサー ここで言うミキサーとは、酒を希釈するための飲料、つまり、酒を割るための飲料の総称である。例えば、水、炭酸飲料、ジュース（果汁）などを指す。 としては、レモネード

福西 英三 『リキュールブック』 p.205 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 、ジンジャー・エール 福西 英三 『リキュールブック』 p.205 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 、炭酸水 おおぜき あきら 『続 洋酒を読む本』 p.97 ビジネス教育出版 1995年5月30日発行 ISBN 4-8283-9505-9 、その他の無色透明な炭酸飲料 福西 英三 『リキュールブック』 p.205 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 、ホッピーといった飲料が用いられる。これらのミキサーを使って、ロングドリンクを作って飲用するというのが、ピムスの一般的な飲み方である。なお、上記のようなミキサーに加えて、さらにレモンを輪切りにした物などをグラスに入れて飲む場合もある

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種類 ピムスには、次の6種類が存在する。なお飲み方は、どれも既述の通りミキサーで割って飲むのが一般的である。

ピムスNo.1 - ジン・スリングを作るための混成酒である。（なお、ピムスNo.1については後述する。） ピムスNo.2 - スコッチ・ウィスキーをベースとして作られた、混成酒である。 ピムスNo.3 - ブランデーをベースとして作られた、混成酒である。 ピムスNo.4 - ラムをベースとして作られた、混成酒である。 ピムスNo.5 - ライ・ウィスキーをベースとして作られた、混成酒である。 ピムスNo.6 - ウォッカをベースとして作られた、混成酒である。

歴史 200px|thumbnail|発明者のジェームス・ピム ロンドン中心部のプルトリーで、オイスターバーを経営していたジェームス・ピム（James Pimm）が、バーの客に出していたジン・スリングを、ジェームス・ピムの後継者が家庭でも再現できるようにと1870年代に発売した混成酒が、現在のピムスの原型となっている 福西 英三 『リキュールブック』 p.205、p.206 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3

。 ジェームス・ピムは、バーにやってくる客のために、ジンをベース（基酒）としたカクテルを、何種類も作ってゆき、それらの中で、特に客から好評を博したのがジン・スリング ジェームス・ピム（James Pimm）による、オリジナルのジン・スリングのレシピがどうであったかについてはハッキリしないので、この「歴史」の節では、これ以上の言及を避ける。

であった おおぜき あきら 『続 洋酒を読む本』 p.97 ビジネス教育出版 1995年5月30日発行 ISBN 4-8283-9505-9 。 彼のバーには、彼の作るジン・スリング目当てで来店する客が多数いたと言われている 福西 英三 『リキュールブック』 p.205 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 。 そこで、ジェームス・ピムの後継者が、いわゆる「ジン・スリングの元」を瓶詰めにして、1870年代に販売を始めた 福西 英三 『リキュールブック』 p.205、p.206 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 。 これが、今日のピムスNo.1の原型である。この商品を、当時のイギリスの陸軍と海軍の将校らが宣伝し、広めていった おおぜき あきら 『続 洋酒を読む本』 p.97 ビジネス教育出版 1995年5月30日発行 ISBN 4-8283-9505-9 。 そして、その後、No.2からNo.6まで発売されていったが、1995年現在においても、ピムスNo.1が、ピムスシリーズでは一番の人気となっている おおぜき あきら 『続 洋酒を読む本』 p.97 ビジネス教育出版 1995年5月30日発行 ISBN 4-8283-9505-9 。

ピムスNo.1 元々のピムスNo.1は、既述の通り、基本的に炭酸飲料で割ることでジン・スリングを楽しめるようにと製造された混成酒である ジン・スリングとは、ジンをベース（基酒）として、スリングスタイルに仕上げたカクテルのこと。なお、スリングスタイルの全てのカクテルは、ロングドリンクに分類される。また、スリングスタイルには冷たく作る場合と温かく作る場合があるものの、ここで言うジン・スリングは、炭酸飲料を使うタイプなので、当然ながら冷たく作る場合に当たる。無論、グラス（タンブラーなどロングドリンク用のグラス）には氷を入れる。 。 1997年現在のピムスNo.1は、ロンドンで生産されたジンをベースとして作られている 福西 英三 『リキュールブック』 p.206 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 。 これに、ヨーロッパで作られた数種のリキュール、ハーブ、スパイス、柑橘類のエキスなどを配合して製造されている 福西 英三 『リキュールブック』 p.206 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 。 アルコール度数は、25度 福西 英三 『リキュールブック』 p.206 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 。 エキス分は、8.6％ 福西 英三 『リキュールブック』 p.206 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 。

注釈

出典

参考文献 福西 英三 『リキュールブック』 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3 吉田 芳二郎 『カラーブックス 427 洋酒入門Ⅱ』 保育社 1978年4月5日発行 おおぜき あきら 『続 洋酒を読む本』 ビジネス教育出版 1995年5月30日発行 ISBN 4-8283-9505-9

関連項目 混成酒とリキュール - 両記事を比較することを推奨。

外部リンク PIMM'S | Home