オヒョウ属

オヒョウ属（オヒョウぞく、学名：）は、アジ目カレイ科に分類される魚類の属の一つ。

海水魚であり、形状や生態はヒラメに似ているものの、1メートルを超える大型のカレイの仲間である。太平洋に分布するオヒョウと、大西洋に分布するタイセイヨウオヒョウの2種がいる。

分類 オヒョウ 学名：、英名： タイセイヨウオヒョウ 学名：、英名：

英語でオヒョウはhalibut（ハリバット）であるが、ハリバットには本属のパシフィックハリバット、アトランティックハリバットの他に、カラスガレイ属のグリーンランドハリバット Reinhardtius hippoglossoides（標準和名：カラスガレイ）や、ヒラメ科ヒラメ属のカリフォルニアハリバット Paralichthys californicus なども含まれている。ハリバット（halibut）は大型のヒラメ・カレイ類に幅広く付けられた呼称である。

thumb|right|本種はカレイ目で最大の種類で、体長2mを超える場合もある。（右は身長150cmのフィオレロ・ラガーディアニューヨーク市長、1939年撮影）

利用 オヒョウの身は白身で脂肪が少ないため、ムニエルやフライといった油を使った西洋料理に向いている望月賢二 監修、魚類文化研究会 編『図説 魚と貝の事典』柏書房、2005年、、107-108頁。フィッシュ・アンド・チップスはイギリスを代表する庶民料理として人気がある。肝臓にはビタミンAが豊富で肝油の材料とされる。新鮮のものは刺身や寿司として食される。

日本近海では乱獲のため漁獲量が激減したため、アメリカ産や大西洋産のものが冷凍で輸入され、オヒョウの名で流通している。

漁獲制限 オヒョウの漁場はによって管理され、漁期や漁法が規制されている。

脚注

参考文献 （初版第1刷は2018年3月25日発行）