株式会社かねまんは、東京都中央区日本橋人形町に本社を置き株式会社かねまんの情報 国税庁法人番号公表サイト、2026年4月3日閲覧。、同地でふぐ日本料理店「かねまん」を経営する企業。
概要 1880年（明治13年）『中央区年表 明治文化篇』東京都中央区立京橋図書館、1966年、65ページ。、富山県出身の初代が日本橋魚河岸での屋台商売から人形町に店舗を創業中谷金一郎（編著）『100円からの東京たべあるき』北辰堂、1959年、113ページ。。
東京で最初のふぐ料理の認可を受けた店である。元祖江戸式ふぐ料理を掲げて下関直送のとらふぐを使い、ふぐ鍋はふぐと豆腐と春菊のみのシンプルな具材でふぐ出汁の風味を活かしている。初代・中田一松から続く手作りの「ポンズ」と、ふぐの唐揚げ「福上げ」のタレ（つけ地）を使用する。ふぐ鍋のほか、ふぐ弁当も提供する。
店名は「可彌滿」と漢字を当てて書かれたこともある。江戸前で獲れたふぐを使った「さい鍋」は元祖であり、同社の商標登録である。
文化人との関わり 人形町は、谷崎潤一郎が生まれ幼少期を過ごした地である。谷崎は1958年（昭和33年）4月に著した「ふるさと」の中で、かねまんに言及している谷崎潤一郎「ふるさと」『中央公論』第73巻第6号、1958年6月、161ページ。。
また戦前の一時期、兜町で株屋に勤めていた池波正太郎も、かねまんによく来店していたが、戦後の1988年（昭和63年）に著した「江戸切繪圖散歩 第五回 日本橋」では「味はまったく変ってしまった」と書いている池波正太郎「江戸切繪圖散歩 第五回 日本橋」『小説新潮』第42巻第5号、1988年5月、52-57ページ。。戦後復興により「さい鍋」は献立から消え、まったく味付けの違う「ちり鍋」のみとなったことが綴られている。
脚注
関連項目 ふぐ料理 / 日本料理 日本橋人形町
外部リンク - 公式サイト（2014年時点のアーカイブ）