スプラット（）は、ニシン目・ニシン科に分類される魚の一種。広く分布する小魚で、食用にされる。
概要 ニシンのような味の小魚で、全世界中に分布する。キビナゴと訳されることもある。狭義には、ヨーロピアンスプラット ()を指すが、広義には、ニシン科の小魚を指す。
種 タイプ種 スプラット属は、ニシン科に含まれる。5種。
Sprattus species 一般名 学名 最大全長 一般全長 最大体重 最大年齢 Trophiclevel FishBase FAO ITIS IUCN status New Zealand blueback sprat Sprattus antipodum (Hector 1872) 12.0 cm 9.0 cm kg years 3.0 Not assessed Falkland sprat Sprattus fuegensis (Blomefield, 1842) 18.0 cm 15.0 cm kg years 3.4 Not assessed New Zealand sprat Sprattus muelleri (Klunzinger, 1879) 13.0 cm 10.0 cm kg years 3.0 Not assessed Australian sprat Sprattus novaehollandiae (Valenciennes, 1847) 14.0 cm cm kg years 3.0 Not assessed ヨーロピアンスプラット* Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758) 16.0 cm 12.0 cm kg years 3.0 Sprattus sprattus (Linnaeus, 1758) FAO, Species Fact Sheet. Retrieved April 2012. Not assessed * タイプ種
その他のスプラット スプラットは、ニシン科の小魚を指す言葉だが、その他にもスプラットと名のつく魚は多く、FishBaseだけでも48種見られる。下記に一例を上げる。
スプラットに似た種 一般名 学名 最大全長 一般全長 最大体重 最大年齢 Trophiclevel FishBase FAO ITIS IUCN status Black and Caspian Sea sprat Clupeonella cultriventris (Nordmann, 1840) 14.5 cm 10 cm kg 5 years 3.0 Clupeonella cultriventris (Nordmann, 1840) FAO, Species Fact Sheet. Retrieved April 2012. Not assessed
利用 身をフライ、唐揚げ、南蛮漬け、マリネにするほか、身欠きニシンや燻製、干物などで食べられる。
参考文献
外部リンク