東京港醸造（とうきょうみなと じょうぞう）は、株式会社若松が営む東京都港区芝にある酒類製造会社。
特色 祖業の日本酒造りを、東京都心では約100年ぶりに再開。2018年3月時点では東京都区部唯一の酒蔵である小山酒造（北区）が2018年2月末をもって清酒製造から撤退したため。「清酒製造事業撤退のご案内とご挨拶」参照（2018年3月18日閲覧）。。
酒蔵は鉄筋コンクリート造の4階建てビルを改装しており、温度管理で通年の四季醸造を行っている。仕込みは東京都水道局の水道水を使っている。その理由として同社杜氏は、以下の理由を挙げている【近ごろ都に流行るもの】おいしい水道水／酒造りに最適!?浄水器も多様化『産経新聞』朝刊2018年2月19日（東京面）。 荒川や利根川水系の水道水は日本酒造りに適した中軟水で、日本酒名産地である京都・伏見の地下水に水質が近い。 酒質を損なう鉄分やマンガンがほとんど含まれない。 湧水に比べ衛生面で安全であり、水道水の消毒に使われる塩素は発酵過程で抜ける。
沿革 1812年（文化9年）、 信濃国飯田藩（現・長野県飯田市）出身の林金三郎が江戸に上り、芝で造り酒屋の若松屋を開業したことに始まる。1844年（弘化元年）、天保の改革の失敗の影響を受け、若松屋は杜氏の斉藤重三郎に託された。その後、斉藤重三郎の息子に受継がれ、薩摩藩の出入商人となり繁栄を遂げた。
1909年（明治42年）、日清日露戦争の影響（酒税を戦費に充てていたとされる）により若松屋は経営が傾き、酒造業を廃業して食堂経営に転換。さらに太平洋戦争後はファッション雑貨業を経営した。
2005年（平成17年）、七代目・斉藤俊一により酒造業としての若松屋を再興。2008年（平成20年）、税務署に酒造免許を申請、2010年（平成22年）、酒造免許を取得。2011年（平成23年）、運営を若松屋とする酒蔵「東京港醸造」を開業。2016年（平成28年）、清酒製造免許を取得。現在、「江戸開城」ブランドの日本酒を醸造販売する酒造メーカーである。
年表 1809年（文化6年） - 信濃飯田藩の御用商人であった林新作は、紙問屋若松屋を設立するが、地元での軋轢により、若松屋は江戸に居を移す。 1812年（文化9年） - 次男の林金三郎は、酒造りに通じた斉藤重三郎と、飯田藩主堀家の下屋敷のある芝で造り酒屋を開業。芝には薩摩藩の上屋敷や蔵屋敷、芝浜の魚市場などが立ち並んで活気があり、若松屋も栄えた。 1844年（弘化元年） - 天保の改革失敗に伴う政争により、金座を管理していた後藤家に婿養子に出ていた、林金三郎の実弟後藤三右衛門が処刑され、若松屋にも大きな衝撃を与えた。林金三郎は、斉藤重三郎に若松屋を任せ、紀州家の薦めで、深川油壺にあった紀州屋敷の蔵元に転じた。以降、若松屋は斉藤家によって営業が続けられた。 1860年（万延元年） - 林金三郎没。 1862年（万延3年） - 信濃から斉藤重三郎の息子茂七が上京、若松屋二代目となる。薩摩藩の出入商人として、芋焼酎や濁り酒を製造し納めた。当時の若松屋は間口二十三間の屋敷で、西郷隆盛も寝泊りした。その他、奥座敷を利用したのは勝海舟、山岡鉄舟、高橋泥舟、坂本龍馬などの面々が伝えられ、飲み代がわりに書を残した。 1879年（明治12年） - 二代目・斉藤茂七没。 1884年（明治17年） - 三代目・斉藤茂吉没、茂吉の妻・しも（幕末の大奥で働いた）が若松屋を継承。四代目・茂吉は「東京市酒造組合」を設立したが道楽者だったので、しもに若松屋の経営が任された。 1908年（明治41年） - しも61歳で他界。 1909年（明治42年） - 四代目・斉藤茂吉没。若松屋は娘のツル1人となる。日清戦争や日露戦争の影響（酒税を戦費に充てていたとされる）で経営が傾き、酒造業を廃業。飯田市（当時は長野県下伊那郡龍江村）より婿養子を迎え入れ食堂を経営。戦後も雑貨業の経営を続けた。 2005年（平成17年） - 七代目・斉藤俊一、杜氏・寺沢善実と酒造業としての若松屋を再興若松屋の歴史 - 公式サイト『芝に地酒 都心に特産品だ - 港区の酒造「若松屋」100年ぶり復活』、朝日新聞 東京、P27、2015年（平成27年）11月3日。 2008年（平成10年） - 税務署酒税課に酒造免許を申請。 2010年（平成22年）7月 - 酒造免許を取得、杜氏は寺沢善実（京都の大手酒造会社の醸造所で働いていた）。 2011年（平成23年）10月8日 - 酒蔵「東京港醸造」がグランドオープン、運営は株式会社 若松（旧：若松屋）『港区に酒蔵「東京港醸造」 - 造り酒屋の末裔、100年ぶりに再開』、新橋経済新聞、2011年（平成23年）10月12日。 2016年（平成28年）7月1日 - 清酒製造免許取得 同年8月19日東京港醸造初の清酒である「純米吟醸原酒 江戸開城」発売朝日新聞「日本酒 飲むなら東京産でしょ」売り込みの動き盛ん、「酒造」-オフィス街のビルで醸造、「小売」-都内10ヵ所の酒がずらり（都内にある酒造10ヵ所の酒を販売する「東京商店」が、JR両国駅舎内の商業施設「-両国-江戸NOREN」に2016年（平成28年）11月にオープンした。）、「行政」-「酒どころ多摩」PR、2017年4月14日。。
営業情報 直営店 定休日 - 日曜日、祝日 営業時間 - 平日：午前11時-午後7時 土：午前11時-午後5時
東京港醸造テイスティングカー【閉業】 蔵に駐車しているキッチンカーを利用した角打ち 営業日時 - 平日：午後6時-9時（雨天休業）、土曜：午後1時-7時（雨天休業）
受賞歴 東京国税局酒類鑑評会 平成29年 - 「江戸開城」清酒純米燗酒部門優等賞受賞『東京国税局』「平成29年酒類鑑評会 受賞製造場一覧」2022年4月26日閲覧
交通アクセス 鉄道 JR京浜東北線、山手線 - 田町駅より徒歩10分 都営地下鉄三田線、浅草線 - 三田駅より徒歩10分
ギャラリー
脚注
参考文献 『港区に酒造「東京港醸造」 - 造り酒屋の末裔、100年ぶりに再開』、新橋経済新聞、2011年（平成23年）10月12日 『芝に地酒 都心に特産品だ - 港区の酒造「若松屋」100年ぶり復活』、朝日新聞 東京、P27、2015年（平成27年）11月3日
関連項目 日本酒メーカー一覧 日本酒の銘柄一覧
外部リンク 東京港醸造 港区観光協会会員（製造・販売）東京港醸造- 港区観光インフォメーションセンター 酒類総合研究所