こしいぶきは、日本のイネの品種名および銘柄名である。新潟県の早生品種。
概要 名称は「越後（こし）の新しい息吹（いぶき）」の意味で県民投票の結果、新潟県知事平山征夫が命名。「コシヒカリ」の血統を受け継ぎつつ、新鮮で活力に満ちた21世紀の米をイメージしている。
「コシヒカリ」の孫で、高品質・良食味特性を持つ優良7系統を育成し、10日ほど刈り取りが早く成熟期は早生の晩。稈長が10cmほど低いことで、耐倒伏性がやや強い。平成28年産米の新潟県内での作付割合は、「コシヒカリ」に次ぐ20%弱で、全国でも11位となっている。 交配系譜
経過 1993年（平成5年）- 早生品種として、新潟県農業総合研究所で育種プロジェクトチームを結成。 1999年（平成11年）- 「新潟県奨励品種選定委員会」で奨励品種に選定（新潟56号）。 2000年（平成12年）- 「こしいぶき」命名。試験販売を開始。 2001年（平成13年）- 本格的に生産・販売を開始。
脚注
参考文献
関連項目 コシヒカリ・コシヒカリBL 魚沼コシヒカリ・新之助 (米)
外部リンク こしいぶき（全農にいがた） 水稲早生品種「こしいぶき」について - 新潟県農林水産部 農産園芸課 新潟米図鑑vol.2～新潟の銘柄米ガイドブック～ - 新潟県農林水産部 食品・流通課 こしいぶき【ｺｼｲﾌﾞｷ】品種登録データベース