マルトオリゴシルトレハロースシンターゼ（Maltooligosyl trehalose synthase、マルトオリゴシルトレハロース合成酵素、MTSase）は、トレハロース生合成経路の第一段階で働く酵素で、マルトオリゴ糖(重合度3以上のα-1,4グルカン)の還元末端のα-1,4結合を主として分子内転移によりα,α-1,1結合に変化させる反応を触媒する酵素である小林正則, 久保田倫夫, 松浦良樹, トレハロース合成酵素の精密化結晶構造と触媒機構」『Journal of Applied Glycoscience』 2003年 50巻 1号 p.1-8, 日本応用糖質科学会, 。。系統名は、(1→4)-α-D-glucan 1-α-D-glucosylmutase(1-4)-α-D-グルカン-1-α-D-グルコシルムターゼ参照。。GH13ファミリー。
概要 重合度3以上のα-1,4グルカンに作用し、還元性末端のα-1,4グルコシド結合を分子内転移によりα,α-1,1結合に変換し、同じ重合度のグリコシルトレハロースを生成する。この反応は可逆的で、分子間転異反応はない。このグリコシルトレハロースにマルトオリゴシルトレハローストレハロヒドラーゼを作用させることで、効率良くトレハロースを生成することができる。Arthrobacter属、Brevibacterium属、Rizobium属、Sulfolobus属などの菌体内で、マルトオリゴシルトレハローストレハロヒドラーゼとともにみいだされている『澱粉の科学と技術』 ISBN 978-4990528706。
出典
関連項目 酵素 トレハロース マルトオリゴシルトレハローストレハロヒドラーゼ
外部リンク