mini|Utskoren mattak Mattak (også skrive muktuk og maktaaq) er ei tradisjonell inuittisk matvare av kvalskinn og spekk. Mattak blir rekna som ein delikatesse og blir ofte ete ved festlege høva.Visit Greenland, En madelskers guide til spisning i Grønland, Læst 9. februar 2021 Maten blir ofte eten rå, men kan kokast eller steikast. Ein kan også eta han frosen, eller sylta han.
Ein nyttar gjerne hud frå kvitkval, grønlandskval eller narkval til mattak.
Tradisjonelt har maten vore ei viktig kjelde til C-vitamin for inuittar.Geraci, Joseph R. & Smith, Thomas G. (1979). "Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories" (PDF). Arctic. 32 (2): 135–139. doi:10.14430/arctic2611. JSTOR 40508955. Spekk er også ei kjelde til D-vitamin.
mini|To eldre kvinner deler maktaaq utanfor sommartelt i 2002 mini|Ei gruppe et muktuk på tradisjonelt vis innandørs i 1997
Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Mattak» frå , den 5. oktober 2022.
Kategori:Inuittisk mat Kategori:Kvalprodukt Kategori:Inuittiske ord og uttrykk