Kamkaka er eit bakverk baka av kveitemjøl, rugmjøl, gjær og mjølk. Deigen vert kjevla til runde leiver, som vert perforerte i eit rutemønster med ein kam eller eit spesielt kjevle. Når leivene vert steikte, helst i ein steinomn eller ei gruve, boblar dei opp i rutemønsteret, slik at dei ferdige leivene får karakteristiske bobler.
Kamkaka er kjend frå Sørrana og Korgen. Ho har lange tradisjonar i distriktet, men ingen veit nøyaktig når og kor ho først vart baka. Ho er første gongen nemnd av Petter Dass i Nordlands Trompet.
Kjelder: Asmund Petersen: «Kamkaka - når og hvor ble den bakt for første gang?» i Årbok for Helgeland 2005 ISBN 82-90148-65-8
Bakgrunnsstoff Lokale tradisjoner Bilder av kamkakebaking Kamkakebaking Sommerjobb og kamkake Dokufiksjonell kortfilm om kamkakas forhistorie og opprinnelse
Kategori:Gjærbakst Kategori:Bakverk Kategori:Hemnes kommune Kategori:Mat frå Helgeland