thumb|Varselsymbol for giftig stoff eller miljø. Toksin (gresk: , toxikon, lit. (gift) for bruk på piler) er biologisk gift som blir produsert av organismer og celler. Slike biotoksiner finnes både i kjøtt, melk, grønnsaker og sjømat. Ofte er det nødvendig å forebygge at maten inneholder biotoksiner slik at mennesker ikke blir syke av maten de spiser.
Bakterielle toksiner deles gjerne inn i to grupper; eksotoksiner og endotoksiner
Noen kjente toksiner i planter, dyr og andre organismer:
Cyanotoksin i blågrønnbakterier Hemotoksin angriper og ødelegger røde blodlegemer og blir overført gjennom blodstrømmen. Finnes i: Slange-underfamilien Crotalinae som inneholder bl.a. klapperslanger Nekrotoksin medfører nekrose i cellene de angriper. Organismer som overfører nekrotoksiner: Edderkoppen Loxosceles reclusa Hvesehuggorm (Bitis arietans) «Kjøttetende» streptokokker som forårsaker nekrotiserende fasciitt Nevrotoksin som påvirker nervesystemet til dyr. Organismer som overfører nevrotoksiner: Sort enke (Latrodectus mactans) og andre edderkopper i slekten Latrodectus De fleste skorpioner Kubemaneter (Cubozoa) Giftsnoker (Elapidae) Snegler av slekten Conus Cytotoksiner er giftige for individuelle celler: Ricin er et plantetoksin funnet Ricinus communis i vortemelkfamilien.
Se også Toksikologi Gift