Leverpostei er en postei som inneholder lever. Den leverposteien som produseres for salg er normalt laget av griselever og fett flesk. Leverpostei kan også lages med storfe- og fuglelever.
Historie Leverpostei som skandinavene kjenner den, ble så vidt det vites oppfunnet av franskmannen François Louis Beauvais, som hadde butikk i Østergade i København. Herfra ble leverpostei med franske trøfler solgt første gang den 20. oktober 1847, en eksklusiv vare som kun de færreste hadde råd til.Kyhn, Dorthe Boss: Hip hip hurra for leverpostejen, dr.dk. Besøkt 14. september 2015
Leverpostei i dansk versjon kjennes kun i Danmark. I Sverige og Norge er produksjonsmetoden ofte annerledes. Det finnes en rekke varianter, hvorav en del nærmer seg den mere internasjonalt anvendte kategorien pâté. En spesiell dansk versjon av smørbrød med leverpostei bærer navnet Dyrlægens natmad.
Fremstilling Leverpostei fremstilles ved å blande hakket lever, spekk, egg, kryddrer samt ev. andre ingredienser, og deretter bake den i ovn.
Næringsinnhold
Bilder
Se også Foie gras
Referanser
Kilder www.side2.no Hva inneholder leverpostei? avisen.dk
Kategori:Pålegg Kategori:Dansk mat Kategori:Kjøttfarse