En oppskrift er et sett instruksjoner som beskriver hvordan noe skal tilberedes eller lages. Uttrykket brukes mest i tilknytning til matlaging. En oppskriftsamling i bokform kalles en kokebok – også når det gjelder brød og kaker.
Oppskriften inneholder vanligvis: Navnet på det som skal frembringes. Forberedelsestiden er ofte nevnt. Ingredienser, samt mengde oppgitt enten i matlagingsmål eller i forhold til hverandre. Utstyr som trengs. Rekkefølge og blandingsmåte. Hvor mange porsjoner blir det? Steke-/koketid med temperaturer Noe om hvilken konsistens retten skal ha når den er ferdig. Enkelte oppskrifter har også med variasjoner over temaet, samt hvilket tilbehør som er kjent som velsmakende.
I noen tilfeller inneholder oppskriften også noe om holdbarhet og om ev. frysing er mulig. Eldre oppskrifter var ofte mer sparsomme, og forutsatte at brukeren hadde basiskunnskaper som er i ferd med å bli sjeldnere i dag.
Eksterne lenker
Kategori:Matlaging