Lars Barmen (født 3. februar 1963) er en norsk kokk fra øya Barmen i Selje kommune.
Han lærte kokkefaget i Åndalsnes, var lærling ved Hotell Alexandra i Molde, før han startet ved Bagatelle i 1984. Etter debut på Norges kokkelandslag i 1988 og forfremmelse til soussjef, meldte han i 1989 overgang til Ole Peter Rostads gjenåpnede Restaurant Kastanjen og var 1991-92 ved Gastronomisk Institutt i Stavanger. Deretter tilbrakte Barmen sesongene 1992-94 i Østen som frilans, vesentlig i Singapore og i samarbeid med Frank Næsheims Snorre Food.
Tilbake i Oslo var han kaptein for Restaurant Lipp på Hotel Continental, en innsats han i 1997 ble kåret til Årets kjøkkensjef for. Samme året han tok over som TV-kokk i NRK med eget program, Barmeny, som varte i fire år, og ekspert i Kokkekamp fra 1998 til 2003. Deretter har han arbeidet mest som frilanser med opptredener og kurs.
Han gav navn til to viner for Arcus i 2008; en hvit Pinot Grigio fra Lombardia og en rød Sangiovese fra Toscana.
I 2010 var han en av ti kjendiser som deltok i den første kjendisutgaven av 71° nord.
Premier Årets kulinariske fiskeekspert 1987 ga 25 000 kroner for Dampet laks og pastaposer i karribuljong som han TV-debuterte i Fjernsynskjøkkenet med 24. mars 1987 Norges kokkelandslag 1988-2000. Flere medaljer i Kokke-OL. Bocuse d'Or: Finalist i Norge 1991 og 1998 Årets kjøkkensjef 1997 ga 20 000 kroner og pokal Nr. 5 i 71° nord på TV 2
Bibliografi The best of Norwegian seafood (2001) ISBN 9788248901969 Koke ute, fire årstider i verdens største kjøkken (2004) ISBN 9788248903352 Barmens grill (2004) ISBN 9788248903833 Barmens kjøkkenskole (Kagge Forlag, 2005) ISBN 9788248905271 Norsk mat (2005) ISBN 9788248905578 Norsk mat med ny vri (2009) ISBN 9788248908661
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Norske kokker Kategori:Norske matskribenter Kategori:71 grader nord kjendis-deltakere Kategori:Farmen kjendis-deltakere Kategori:Norske kokebokforfattere Kategori:Norske TV-programledere Kategori:Programledere for NRK TV Kategori:Personer fra Selje kommune