Bakeriet (Munkegata nr. 2) ligger i Munkegata i Trondheim.
Bakeriet ble oppført i perioden 1808 – 1810 av general og arkitekt Nicolai Wilhelm Gedde. Det hadde en enkelt etasje, høyt valmtak og pusset mur. Frem til 1870 huset det Militæret i Trondheims bakeri, med store bakerovner langs nordveggen. På nabotomta hadde de ekserserhuset, bygd like før, i 1805. Like efter, bygget de Munkegata nr. 6, det såkalte depothuset. Det var militær opptrapping og man styrket forsvaret.Ekserserhaven Munkegaten 2-4-6 fra forsvarsbygg.no, sist lest den 14. juli 2022.
thumb|left|Bakeriet er den røde hjørnebygningen, i denne akvarell fra tidlig 1800-tall, med ekserserhuset i gult i midten. Fra 1870 og omtrent tjue år frem i tid, ble bygget brukt som skomaker, skredderverksted og øvingslokale for garnisonsmusikken. I 1890 ble inngang flyttet til Bispegata og huset ble brukt som Kommandantkontor. Hovedinngangen ble flyttet tilbake til Munkegata i 1925, da huset fikk nye og moderne kontor. Fra 1945 til 2002 hadde Distriktskommando Trøndelag hovedkontor i huset.
Det ble fredet i 2004 og i 2005 overtok Statsbygg. I 2010-årene holdt Nasjonalt pilegrimssenter til i huset.
Bygningen ble den 3. juni 2019 solgt fra Statsbygg til Rydning Holdning, et familiefirma ledet av Olve Rydning. Salget omfattet også naboeiendommene Munkegata nr. 4 og Munkegata nr. 6. Kjøpssummen var syv millioner over takst.Trondheims-investor vant budrunden for tre historiske eiendommer i Midtbyen i adressa.no, 6. mai 2019. Leietaker i 2022 opplyses av eier å være Trondheim kommune og Olavsfestdagene.Munkegata 2, Rydning holding, sist lest den 14. juli 2022.
Referanser
Kategori:Munkegata Kategori:Byggverk i Trondheim Kategori:Nicolai Wilhelm Gedde Kategori:Fredete byggverk i Trøndelag Kategori:Militære installasjoner i Trondheim Kategori:Byggverk fullført i 1810 Kategori:Norske bakerier