miniatyr|Gilde Lungemos pølse. Lungemos er en klassisk norsk husmannsrett, laget av hakket eller malt innmat fra storfe, sau eller rein.
Retten lages tradisjonelt av lunger, lever, hjerte og kjøtt fra grisehode, løk og kjøttkraft. Den krydres med ingefær, nellik, allehånde og muskat. Sverige har en lignede middagsrett kalt Pölsa
Retten serveres normalt med kokte poteter og syltede rødbeter.
Referanser
Se også Haggis Pölsa
Kilder «Til kamp for lungemosen», aperitif.no
Kategori:Norsk tradisjonsmat Kategori:Norske kjøttretter