miniatyr|Serveringsklar ceebu jën. Ceebu jën (fra wolof, «ris og fisk» The IP Press 2. februar 2023, UNESCO’s Recognition of Ceebu Jën and its Impact…. Besøkt 19. september 2024.), eller thiéboudiène (fransk), er en tradisjonell senegalesisk matrett som oppsto i fiskesamfunnet på Saint-Louis-øya, nord i Senegal, på 1800-tallet. Retten tilberedes av fisk og knust ris samt grønnsaker som tomat, løk, hvitløk, chili, gulrøtter, aubergine, hvitkål, kassava og søtpoteter – med variasjoner fra region til region. UNESCO. Ceebu Jën, a culinary art of Senegal. Besøkt 19. september 2024. Ceebu jën er Senegals nasjonalrett, og en variant av den vestafrikanske retten jollof-ris. Senegalise.com, Thiéboudienne. Besøkt 19. september 2024.
Matretten ceebu jën og dens tilberedelse ble innskrevet på UNESCOs representative liste over menneskehetens immaterielle kulturarv i 2021.
Referanser
Eksterne lenker Ceebu jën på UNESCOs hjemmeside.
Kategori:Fiskeretter Kategori:Risretter Kategori:Senegalesisk kultur Kategori:Immateriell kulturarv